¿Cuándo debemos permitir que los niños experimenten especias en los alimentos?

En base a esta pregunta , creo que sería interesante escuchar opiniones sobre el uso de especias en alimentos para niños pequeños.

Cuando preparamos las comidas, agregamos el condimento / especias bastante tarde. Esto nos permite preparar algunos de los alimentos aún no sazonados y prepararlos para nuestro niño. Luego agregaremos especias al resto de la comida y terminaremos de cocinar. Creo que la comida para bebés que hacemos es demasiado blanda para mi gusto (adulto), pero nuevamente la comida para bebés que puedes comprar en frascos pequeños también es suave. Una razón es que los niños pequeños no deben consumir demasiada sal. Otra razón es que el niño debe tener una oportunidad honesta de aprender a qué saben realmente las partes individuales: verduras, papas, carnes, todos tienen gustos distintos que estarían algo camuflados detrás del condimento. Estoy seguro de que mi esposa puede pensar en algunas razones más.

Entonces, al igual que la pregunta del azúcar, esto plantea la pregunta: ¿
Cuándo introducir especias / condimentos en la dieta de un niño? ¿Por qué entonces ?

No estoy tomando deliberadamente ninguna postura extrema; No estoy preguntando por qué permitir que los niños experimenten especias. Creo que los niños tienen derecho a experimentar las especias en algún momento, tanto como deberían aprender los gustos individuales de los alimentos. Pero cuando ? ¿Y por qué entonces ?

Personalmente, no creo que tenga sentido gastar mucho esfuerzo preparando comida especial para el niño a cualquier edad, así que tiendo a estar de acuerdo con la guía de Matthew Amster-Burton de su libro Hungry Monkey.

Cuando tiene sentido, reducimos el contenido de sal de los alimentos de nuestro bebé mezclándolo con ingredientes más suaves (principalmente arroz, papas o tal vez frijoles que no han sido muy condimentados). Para alimentos menos salados, ni siquiera vamos tan lejos.

Nuestro hijo ha estado comiendo de esa manera desde que tenía 6 meses. Cuando nuestro médico sugirió introducir lentamente alimentos sólidos entre 4 y 6 meses, en su mayoría le dimos cosas como gachas de arroz con pequeñas cantidades de alimentos extraídos de algo que estaba cocinando antes de salarlos o sazonarlos, pero ahora rara vez aparto los alimentos, excepto si planea usar un nivel inusual de condimento, y ahora tiene aproximadamente 9 meses.

Debido a la forma en que cocino, muchos platos que preparo tienden a centrarse en el sabor natural del ingrediente que estoy cocinando de todos modos, pero no rehuyo el condimento. Preparo ingredientes familiares de varias maneras diferentes de todos modos; incluso sin un ajuste en el condimento, las verduras asadas vs. blanqueadas vs. a la parrilla tendrán un sabor diferente.

El único condimento aparte de la sal del que soy un poco cauteloso son los chiles, ya que tienden a dejar una sensación de ardor persistente en los labios y la piel que es incómoda para nuestro hijo y la mayoría de los niños pequeños. Por lo tanto, no le damos comida pesada con chile, pero eso no quiere decir que "nunca" consuma algo con chiles. A veces, con entusiasmo, come cosas que tienen un toque de chile.

Entonces, mi respuesta es esencialmente esta: cuando usa especias en su propia comida, está bien presentarlas a su hijo . No hay necesidad de esperar incluso tan tarde como la infancia.

Nunca hemos comprado alimentos para bebés que no sean un par de productos japoneses que son esencialmente galletas blandas y fácilmente masticables que usamos principalmente como refrigerios entre comidas. Así que no puedo comentar mucho sobre cosas compradas.

Pero mi pensamiento es bastante simple: no tenemos el lujo de tiempo para preparar comidas completamente separadas, realmente no queremos comprar comidas especiales especiales solo para él, y queremos que aprenda a adaptarse a la forma en que comemos . Además, separar los alimentos antes de que estén completamente cocidos a veces resulta más difícil de comer porque los vegetales pueden no volverse lo suficientemente tiernos para comer sin un poco de tiempo de cocción adicional. Ciertamente, estoy dispuesto a adaptar los alimentos cortándolos más finamente, usando un utensilio de trituración, una licuadora o mezclando pequeñas cantidades de alimentos muy condimentados con cosas más blandas.

Anexo 2015Después de unos años más en esto, puedo decir que nuestros dos hijos pasaron por un período de mayor comportamiento impulsado por las preferencias entre las edades de 2 y 3 años, pero la exposición persistente, el engatusamiento y la negociación significaron que los niños comen principalmente lo que hacemos , aunque pueden preferir uno o dos platos que servimos frente a otros (mi estilo de cocina generalmente involucra 3-5 platos pequeños por comida, a menos que hagamos algo como pasta). Para ser justos, nuestra comida se ha sazonado de manera menos agresiva de lo que podría haber hecho hace 6 años, pero mi hijo menor solo comió una tonelada de almendras condimentadas con chile y lima esta noche, por lo que es solo un porcentaje diferente de la mezcla. Todavía soy un poco cauteloso sobre las cosas que involucran grandes cantidades de chiles, pero ambos niños ocasionalmente eligen comer algunas de esas cosas con sabores fuertes. Además, ambos niños tienen verduras y condimentos favoritos marcadamente diferentes, y esas preferencias continúan cambiando con el tiempo. También hemos descubierto que algunas cosas que podrían no funcionar bien en un contexto están bien en otro; el mayor puede rechazar las hojas de menta o shiso que son visibles, pero comerá helado de chocolate con menta o shiso / umeboshi furikake con arroz. Comerá un curry japonés, pero rechaza muchos platos de estilo indio.

Estoy adoptando una postura extrema, y ​​preguntando por qué no debes dejar que experimenten especias. Sé que la sal y el azúcar son malas, pero nunca escuché que el eneldo, el comino y la pimienta sean malos para nadie. Así que no sé por qué no les dejas experimentar las especias.

(Rant) No entiendo esta aversión a dejar que la comida de los niños sepa bien. La comida preparada en Suecia especialmente es horrible, y no sabe absolutamente nada. Nuestra hija se niega a comer todas las marcas suecas (Findus, Semper), y estoy totalmente de acuerdo, es completamente imposible adivinar de qué está hecha, la comida podría estar hecha de papel desmenuzado. (Afortunadamente, Hipp también se vende en Suecia).

Mencionaste en tu pregunta anterior que no quieres que el niño sea quisquilloso. Diría que un buen momento para introducir especias es cuando el niño no quiere comer comida blanda. :-)

El uso de especias no impide aprender los sabores de los alimentos que lo componen. Recuerde, no todas las comidas deben prepararse de la misma manera.

Una vez que un niño está fuera de la etapa de comida para bebés mezclada hasta la muerte, y come lo que come la familia, realmente le doy de comer lo que come la familia, cómo lo preparamos. Intentaría hacer eso bastante variado: todos tenemos comidas reconfortantes favoritas, pero al menos una vez a la semana trataría de hacer algo nuevo y diferente, o al menos algo que no hayamos tenido en mucho tiempo. Todos los niños tendrán fases exigentes, pero en mi experiencia, si están acostumbrados a la variedad, es menos probable que sean la norma en lugar de "solo fases". Y, por supuesto, como los adultos, simplemente no les gustarán algunos alimentos.

Mi hijo siempre ha comido la misma comida que nosotros en la mesa. Si es algo que es demasiado picante (Cajun Jambalaya, ¡oh, sé lo que haré para la cena de mañana!) O salado, pondré una porción más pequeña en una olla / sartén / lo que sea y usaré menos / sin sal / especias picantes sobre su.

También debe recordar que los niños llegan a la etapa 'exigente' de forma natural entre 2-4 mientras se afirman. Mi hijo no tocará brócoli, puerros o espinacas si está hervida o al vapor, pero puedo hacer una sopa de brócoli, puerro y espinacas desde cero y tendré que luchar para conseguir algo para mí. A veces no es el sabor, sino la textura a la que se oponen.

Pero, básicamente, ¡déjelo comer lo que usted come (modificado para sodio / azúcar / calor), y aprenderá a gustarle la comida que tiene sabor!

Me encanta Wholesomebabyfood.com y he usado muchas de sus recomendaciones de sólidos para mi bebé. Hay dos artículos allí que son muy interesantes sobre las especias y la comida para bebés: condimenta el mundo de tu bebé: aprende sobre cómo agregar especias y hierbas a las comidas caseras para bebés y trae el curry, el chile y el chipotle .

Sin embargo, las recomendaciones generales deben tomarse con la debida consideración del historial médico de su bebé y el historial médico de su familia. Mi bebé generalmente ha comido "insípido" porque hay un historial tan fuerte de alergias a los alimentos, que tenemos que usar la regla de espera de 4 días para cada uno. soltero. cosa. ella come. Esto incluye especias. Es completamente posible ser alérgico a la canela o la mostaza, por ejemplo. Mi bebé come muy "puro" en el sentido de que sus alimentos son típicamente 3 ingredientes o menos, y como es alérgica a los lácteos, le impide comer casi todo lo que hacemos. La página de alergias alimentarias de Wholesomebabyfood.com tiene una gran información, aunque no se trata exclusivamente de especias y la tabla de alergias es para una dieta típica de América del Norte (su millaje puede variar).

Puede estar perfectamente bien introducir las especias que use en su cocina habitual, pero si sospecha que existe la posibilidad de alergias, es probable que desee consultar a un médico al respecto.

Creo que la respuesta es: a partir de los 1-2 años, comenzará a dejar que el niño pruebe los alimentos más suaves y sazonados con audacia que ya está preparando para los miembros mayores de la familia.

A partir de ese momento, es simplemente una evolución lenta y gradual en la que lentamente permite condimentos más audaces en las cosas que le da al niño. Quizás a los dos y tres cuartos (la edad actual de mi hija) estás diciendo "está bien, esto parece un poco picante, ¿quieres un pequeño sabor?" y si el niño está listo Luego, evalúa qué tan rápido avanza a lo largo de esa evolución, en función de (1) cómo reacciona el niño positiva o negativamente a estos pequeños pasos, y (2) cómo la digestión del niño maneja estos alimentos un par de horas más tarde.

Vivo en Tailandia, y he hablado con nuestra niñera tailandesa y le pregunté si un niño pequeño tailandés recibiría curry verde (que es uno de los curries más picantes que a menudo puede explotar la boca de los extranjeros). Ella se rió y dijo que no. , no, no cuando son jóvenes. Mas tarde. Entonces, eso me mostró que la comida picante no es puramente una variable cultural relativa, donde un bebé estaría comiendo pimientos a izquierda y derecha. No señor, la comida picante es objetivamente picante, incluso en Tailandia, y los niños esperan hasta un poco más tarde para llegar gradualmente.

Alimentamos a nuestros hijos con la misma comida que comemos, si quieren probarlo, les dejamos probar un poco si no les gusta, podemos decirlo de inmediato por su expresión. De todos modos, no usamos mucha sal, solo lo suficiente para agregar sabor cuando es necesario, pero como comemos la misma comida, somos más saludables para nosotros y para los niños. Otras especias están bien, yo y mi esposa marcamos la línea de cualquier cosa picante, incluso a nuestro hijo de 6 años realmente no le gustan los alimentos con mucha pimienta, así que solo lo agregamos nosotros mismos después. Prefiero dar un buen ejemplo a nuestros hijos, y no acostumbrarlos a comer de manera diferente que el resto de nosotros, la mesa familiar es para que nos reunamos y compartamos la misma comida, no elecciones individuales. Lo guardo para el restaurante.

Como dije en el otro hilo, puedes dejar que tus hijos tengan cosas, solo con moderación. La sal también está bien con moderación, pero realmente usamos poco de ella, aunque crecí diferente, sé lo que deberíamos estar haciendo. Así que predicamos con el ejemplo y prefiero dar un buen ejemplo para mis hijos que simplemente enseñarles y hacer lo contrario.

No introducir especias y sabores naturales hará que su hijo sea quisquilloso: tengo 25 años y soy excepcionalmente quisquilloso, lo que atribuyo a no tener especias disponibles (no importa si se anima) en mi dieta a una edad temprana. Ahora que soy mayor, me encantan algunos de los sabores más suaves, pero simplemente no puedo con los demás, están demasiado lejos de mi zona de confort y me repelen.

¿Culpar a mis padres por mi propia delicadeza? Quizás ... Pero ciertamente va más allá de 'No quiero eso', tomo las cosas al gusto y tengo que escupirlas.

Vivo en Tailandia y estoy criando a un nieto, ahora de 11 años. Desde que se negó a comer algo 'picante' (no picante según los estándares tailandeses, picante según mis estándares), lentamente comenzó a aceptar la comida picante. Veo lo mismo con un bisnieto (que, por cierto, también rechaza la grasa). Simplemente no te preocupes por eso, ellos saben mejor que nosotros qué comer. Más importante sería no usar demasiada sal y azúcar, pero sabes que ...