¿Cómo hacer hielo sin aire?

El hielo sin aire diluye menos las bebidas. La forma ingenua es hervir el agua. Pero parece un desperdicio de combustible. Tengo una estufa y un microondas. ¿Cómo hago hielo sin aire sin usar tanto combustible?

Congelarlo lentamente

El problema con los congeladores hoy en día es que son demasiado rápidos. Aún así, el agua no tiene tiempo para dejar salir todo el aire antes de quedar atrapada en el hielo. Al reducir la velocidad, puede obtener hielo más claro.

Una forma de hacerlo es cambiando la configuración de su congelador. Use algo muy cercano a la congelación, digamos -1C o 30F. Para la mayoría de los congeladores, este será el escenario más cálido. La desventaja de esto es que también afectará todo lo demás en el congelador. Si tiene comida allí, le gustaría mantenerse más frío, probablemente este no sea el método para usted.

Otra forma es mediante el uso de algo aislado. Probablemente pueda encontrar un refrigerador de plástico o espuma de poliestireno que se ajuste a una bandeja de hielo (y que quepa en su congelador). Pon tu bandeja en ella y métela en el congelador.

Ambas cosas harán que se demore mucho más en congelarse. La única vez que probé el método de temperatura del congelador, tardó aproximadamente 24 horas en congelar por completo dos bandejas, pero fueron agradables y claras.

El método más frío probablemente lleva más tiempo, pero no lo he intentado. Leí en línea que un buen enfriador puede mantener el agua sin congelar durante unos días. Si ese es el caso, pruébalo con la tapa rota un poco. Esto debería acelerarlo mientras se proporciona un buen aislamiento.

Haga un bloque de hielo mucho más grande de lo necesario y córtelo en pedazos. Deseche los del centro. El proceso de congelación empuja el aire hacia el centro del bloque para que el exterior del hielo termine lo suficientemente libre de aire como para ser de calidad óptica.

Fuente: http://wildwoodsurvival.com/survival/fire/ice/rb/rbfirefromice3a.html

Hay varios métodos descritos en este sitio web y resumidos aquí.

Descargo de responsabilidad, no he probado ninguno de estos, excepto el uso de agua purificada, que funciona bien.

Usa agua pura. Este método busca eliminar la mayor cantidad posible de impurezas del aire y minerales del agua antes de congelar, comience con agua ya destilada. El agua embotellada filtrada funcionará, o cualquier agua purificada por ósmosis inversa.

Método de congelación de arriba hacia abajo

Use un enfriador para aislar sus cubitos de hielo, obligándolos a congelarse lentamente de arriba hacia abajo.

Coloque su bandeja de hielo, molde u otro recipiente de congelación en la parte inferior del refrigerador, abierto hacia arriba. Llena tu bandeja o moldes con agua.

Vierte agua en el fondo del refrigerador, rellenando alrededor de tu bandeja de hielo o moldes. Esta agua sellará sus cubitos de hielo, evitando que el aire frío se congele a los lados o al fondo.

Coloque la nevera con la tapa cerrada en su congelador. Asegúrese de que su congelador no esté demasiado frío: 17-25 ° F debería hacerlo. Deje el refrigerador por 24 horas. retire el hielo alrededor de su bandeja o moldes y retire sus cubitos de hielo.

Método de congelación a alta temperatura

Configure su congelador justo debajo del punto de congelación, alrededor de 30 ° F o -1 ° C. Llena una bandeja de hielo o molde con agua y colócalo en el congelador. Déjalo congelar por 24 horas. La congelación lenta debería expulsar los gases e impurezas, dejándolo con cubitos de hielo perfectamente limpios.

Método de congelación inferior

Llena un recipiente con agua, luego vierte mucha sal en él para evitar que se congele y luego ponlo en el congelador. Tenga cuidado de no poner muy poca agua en el recipiente o la congelación liberará suficiente calor para calentar el agua salada a 0 ° C antes de que los cubitos de hielo terminen de congelarse. Cuanto más frío esté el congelador, mayor será la concentración de sal para evitar que el agua salada se congele. Deje el agua salada en el congelador al menos 3 horas para que se enfríe mucho. Saque el tazón de agua salada del congelador para evitar que el agua en la bandeja de cubitos de hielo se congele desde la parte superior.

Llene una bandeja de cubitos de hielo con agua y luego flote sobre el agua salada en el congelador, que es más densa que el agua dulce. El resultado es hielo sin burbujas que es súper fuerte y sin grietas porque se congeló sin que se formaran regiones atrapadas de agua durante el proceso.

Método de ebullición

(agregado en aras de la exhaustividad, me doy cuenta de que no quieres hervir agua en tu pregunta).

Hervir el agua dos veces. La ebullición elimina las burbujas de aire del líquido, lo que permite que las moléculas de agua se peguen aún más en el congelador. Después de hervir la primera vez, deje que el agua se enfríe. Luego hervir nuevamente. Mantenga el agua de refrigeración cubierta para evitar que se acumule polvo en la superficie.

Cubra la bandeja mientras se enfría para mantener las partículas afuera.

Hay muchas maneras de hacer hielo casi transparente. No hablaré de eso.

Hay dos métodos básicos para hacer hielo perfectamente transparente (sin gas). Lo más fácil con diferencia es comprar una pequeña máquina de hielo en barra, también llamada máquina de "hielo transparente". Dichos fabricantes de hielo son utilizados por bares y restaurantes. Por alrededor de $ 200, puede obtener uno pequeño que se ajuste a una encimera. Funcionan usando una placa fría en la parte inferior y haciendo circular el agua. Esto hace que el hielo se congele de abajo hacia arriba. El aire se escapa por la parte superior.

El método hágalo usted mismo es mucho más trabajo. La idea es el reverso del método de placa fría. Coloque una caja bien aislada (como una nevera pequeña o una caja de espuma de poliestireno) en el congelador y haga una bandeja de cubos que se ajuste en el fondo. La idea es que vas a congelar el hielo de arriba hacia abajo. La caja aislada evita que el frío llegue al agua, excepto desde la parte superior. En la parte inferior de cada celda del cubo haz un agujero. A medida que el hielo se congela hacia abajo, empujará el aire fuera del agujero. Debe sacar el hielo tan pronto como llegue al fondo de la bandeja, de lo contrario, tendrá golpes en el fondo del hielo si se le permite crecer a través de los agujeros.

Usa agua pura.

 This method looks to get as much of the air and mineral impurities out of the water as possible before freezing, start with already distilled water. Filtered bottled water will work, or any water purified by reverse osmosis.

Hervir el agua dos veces.

Boiling removes air bubbles from the liquid, allowing the water molecules to stick together even harder in the freezer.
After boiling the first time, allow the water to cool. Then boil again.
Keep the cooling water covered to prevent any dust from collecting on the surface.

Vierta agua en una bandeja de hielo u otro molde y cubra con una envoltura de plástico para evitar que entren partículas.

Make sure that you have let the water cool a little bit before pouring it in the tray so that it doesn't melt the plastic. If you really want to impress, try making extra large clear ice cubes and ice spheres. Nothing like drinking a cocktail on one very large rock.

Coloque la bandeja de hielo en el congelador.

Leave it for few hours to freeze.

Eso es todo ... ¡Lo has hecho!