Desplumando un pollo sin máquina

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Como implica mi nombre de usuario, soy un chiflado (aunque todavía estoy entrenando ) y mato pollos.

Un problema que tengo es quitarle las plumas al pollo una vez que estén muertos. Sé que podría comprar o construir una máquina que haría eso por mí , pero comprar una máquina es costoso, y construir una yo mismo sería emocionante, pero requeriría mucho esfuerzo.

He oído que algunas personas sumergen sus pollos en agua caliente (lo que me dicen se llama "escaldado"), y las plumas se caen solas; sin embargo, no puedo hacer eso porque crea problemas con el kashrus (kosher-ness) del pollo.

También podría pelarlos (que es lo que he estado haciendo hasta ahora), pero prefiero no hacerlo porque los hace más difíciles de cocinar (más fáciles de secar, etc.).

¿Qué puedo hacer para quitar las plumas de un pollo fallecido?

Requisitos:

Menos esfuerzo que el desplume manual
Gratis o barato
No implica el uso de agua caliente.
Deja la piel

food kitchen substitute-tool

— Shokhet
fuente

Esta es una pregunta real, pero no estoy seguro de si alguien que esté en la versión beta privada podrá responder: P ... De todos modos, pensé que lo intentaría.

— Shokhet

¿Necesita las plumas después, o está bien si se dañan en el proceso?

— Adam Miller

@ AdamMiller No me importa si están dañados en el proceso; No los

— guardaré

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Este sitio web recomienda pinzas de cocina: koshereye.com/ask-the-kosher-carnivore/…

— Adam Miller

¿Downvoter quiere comentar? .... Soy parcial, pero creo que esta es una de las preguntas de mayor calidad que he visto hasta ahora en este sitio.

— Shokhet

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Este sitio web recomienda pinzas de cocina:

Al llegar a casa, desenvuelvo cuidadosamente mi pájaro y lo seco con toallas de papel. Luego saco mis pinzas y arranco. Solo lleva unos minutos pasar de plumas antiestéticas a afeitarse.

— Adam Miller
fuente

Acepté la respuesta, aunque todavía no la he probado, porque parece que tiene sentido y probablemente sea un "truco". ;-) .... también, si esa publicación de blog intentaba explicar cómo kosherizar un pollo, dejaban mucha información. ¡Gracias por la respuesta!

— Shokhet

Me dio la impresión de que se trataba más del desplume mientras se mantenía kosher. Sin embargo, no soy un experto en tales cosas.

— Adam Miller

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Crecí en una granja de pollos, así que sé esto. Teníamos una caldera con cera. Derrite mucha cera, sumerge el pollo en él, luego en agua fría, repite varias veces hasta que esté lo suficientemente espeso, ¡luego ábrelo y listo! las plumas se desprenden. Luego, derrite la cera plumosa en otra olla, la tamiza y la vuelve a colocar. Hace un lío inmenso y es bastante lenta, pero quita todas las plumas de una vez.

(A los niños nos encantó, nos atrevimos a hacer moldes de nuestras manos).

— RedSonja
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Debo agregar que primero tuvimos una de las máquinas de desplume con tubos de goma, pero después de unos pocos miles de pollos se rompió. También hizo un gran desastre, y no consiguió todas las plumas, por lo que tuvo que terminar a mano.

— RedSonja

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Lo más rápido de todo fue que mi madre arrancó a mano. tal vez podrías hacer que una abuela trabajadora lo haga por ti.

— RedSonja

+1, porque eso debería funcionar, pero no puedo aplicar calor antes de remojar y salar el pollo, por lo que no funcionará para mí :(

— Shokhet

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Los desplumadores automáticos de pollo a los que hizo referencia generalmente se usan junto con escaldado. No estoy seguro de qué tan bien funcionarán sin escaldar, pero conocía a un amigo que se las arregló con la siguiente configuración:

Escaldar (¿tal vez opcional?)
Use un desplumador casero cortado de un taladro con cable, una tubería de PVC de 4 "y 4 de los dedos de goma utilizados en los desplumadores automáticos.

El desplumador casero se ensambló perforando 4 agujeros a 90 ° cada uno alrededor de la circunferencia de una longitud corta de PVC de 4 "de diámetro. Los dedos de goma se insertaron en estos agujeros, para formar una" x ". Luego se unió una tapa a uno termine con un perno insertado a través del centro y arroje el perno en el taladro. Luego, el taladro se puede atar con cremallera a una mesa o banco, y el gatillo se puede atar con cremallera para mantenerlo en funcionamiento.

¡Ten cuidado, enviará plumas volando POR TODAS PARTES!

Puedes ver una versión mejorada de lo que usó en esta imagen:

( Fuente de la imagen )

— Doresoom
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+1 Estaba planeando, en un momento u otro, construir algo similar, pero poner los dedos en un cono que rotará en el fondo de un bote de basura de plástico para contener las plumas. Sin embargo, no había considerado usar un taladro de mano; Es bueno saber que funcionará.

— Shokhet

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También soy un shochet. Siempre me he quitado la piel para evitar el problema, pero recientemente me dijeron un truco que un cazador que conozco usa y es para refrigerar el pájaro: bajarlo a menos de 30 ° F. Entiendo que las plumas se desprenden muy fácilmente. además de escaldar, pero la piel no se rasga ...

— Ben Pekua
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