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Lo estás haciendo mal. La mayoría de los artistas que conozco usan una navaja para afilar lápices. El truco es solo presionar la parte de madera y cortar a lo largo de un ángulo poco profundo. Para terminar el punto de grafito, use una presión extremadamente ligera.
No llevo un cuchillo. A menudo he estado dibujando / dibujando en un parque o en un banco de la ciudad cerca de una acera y he encontrado que el pavimento áspero y / o el concreto en el suelo funcionan bien en un apuro (en esas ocasiones cuando no tengo mi sacapuntas conmigo). No obtendrá una punta afilada perfecta, pero eliminará la madera lo suficiente como para sacar más grafito y estar disponible para su uso continuo.
De manera similar, si está cerca de un edificio de ladrillos, puede usar el mortero en las juntas entre los ladrillos, ya que proporciona un buen canal para que el lápiz se deslice.
En realidad, es más fácil afilar un lápiz con un cúter que una navaja de bolsillo (es más afilado, por lo que debe aplicar menos presión, lo que le permite tener más control sobre qué y cómo está cortando). Debido a que usar un cuchillo para afilar requiere algo de práctica, puede ser una buena idea usar un cortador de cajas hasta que te acostumbres.
Otra opción es usar un lápiz mecánico en su lugar, sin necesidad de afilar.
Un papel de lija de grano áspero funciona en una pizca, al igual que las limas de uñas y otras limas de madera o acero.