¿Cómo contrarrestar la sensación de ardor después de comer comida picante?

El mes pasado mordí un pimiento sin etiqueta que resultó ser un pimiento de cayena. Pasé las siguientes dos horas sumergiendo mi cabeza en un fregadero lleno de agua mientras mi boca ardía, mis ojos se llenaron de lágrimas y mis mejillas se pusieron rojas e hinchadas.

Ese no fue un muy buen remedio para el dolor. ¿Hay alguna forma mejor de reducir o eliminar el dolor causado por los alimentos picantes?

La causa del dolor de la comida picante es a menudo algo llamado capsaicina (que se encuentra en el chile). Otras posibilidades incluyen piperina (pimiento) o isotiocianato (wasabi y afines)

La capsaicina no es soluble en agua, y el agua potable simplemente la extiende por la boca aún más. En cambio, es soluble en grasas y lociones a base de grasas.
Lo mismo se aplica a los otros compuestos químicos mencionados. Algunos son fácilmente solubles en etanol (mejor conocido como alcohol).

Lo que debe hacer en consecuencia es beber leche, comer yogurt o alimentos similares a base de grasas para aliviar el dolor. Alternativamente, podría probar una bebida alcohólica, pero son efectivas contra menos tipos de "calor".

Lo que me ha funcionado es beber leche fría o comer pan .

El agua generalmente no me ayuda; a veces incluso lo empeora.

Frota un poco de tocino. La grasa de tocino, al estar basada en grasa, aliviará la sensación de ardor.

Hay dos respuestas a esto. El primero, para el

Santo Dios, ¿qué me acabo de hacer?

Quemar, leche y yogur son las mejores opciones, como se mencionó anteriormente. El segundo, para el

No quiero experimentar eso otra vez

es mejor que aumente su tolerancia al calor. Primero, descubra qué tan caliente puede comer y comer, pero siente una quemadura, cualquier nivel de quemadura que pueda manejar sin necesitar el primer remedio. Luego, aumente ligeramente el calor y continúe hasta que la quemadura esté como antes. Repita hasta que esté comiendo habaneros sin necesitar ayuda para enfriarse. Solo una advertencia, esto lleva tiempo. Me llevó cerca de un año pasar de los jalapeños a los habaneros. Comencé comiendo roscas de pan con queso crema y jalapeños frescos mezclados con el queso. La razón para aumentar su tolerancia al calor es doble. Primero, podrás saborear y disfrutar el sabor de lo que está transmitiendo el calor. Me sorprendió descubrir que los habaneros son dulces. El segundo es que la quemadura, incluso cuando come fuera de su zona de confort, no solo le dolerá menos, sino por menos tiempo.

Debe beber leche para contrarrestar el dolor inicial de la pimienta. Si tiene ardor en el estómago por comer algo tan picante, la leche también debería ayudarlo.

Comer pan, arroz o galletas saladas también ayudará bastante bien. Después de probar uno de estos, también puedes chupar hielo, solo para ayudar con los efectos posteriores.

En resumen: para contrarrestar el calor de un pimiento picante, sus mejores opciones son la leche o alguna forma de pan o producto con almidón. Y hagas lo que hagas, no bebas agua para contrarrestar la especia, eso solo extenderá el calor.

Intente 'comer' una yema de huevo no cocinada, pero en estado líquido, me ayuda mucho.
Incluso podría comer mucho chile sin sentir la sensación de ardor con la yema de huevo.

La leche de coco funciona para mí, al igual que la papaya y el mango. El problema más grande que tengo es el material caliente al salir ... En serio, se quema.

Puede intentar comer jengibre crudo ya que tiene un sabor potente que puede olvidarse fácilmente de la comida picante y la sensación de ardor. También tiene poderosas propiedades antiinflamatorias y estimula los jugos digestivos y el flujo de enzimas que lo ayudan a digerir su comida picante. En algunas partes del mundo, el jugo de jengibre se aplica a la piel para tratar las quemaduras (así que esto es lo que necesita en este momento :)

Como dato interesante, el jengibre en el sushi se usa no solo como potenciador del sabor, sino también para matar el sabor adquirido entre las porciones.

Para neutralizar la mala comida de su estómago, intente tomar carbón activado que absorberá las toxinas sin sobrecargar su hígado.

El calor normal supera el calor picante. Ponga algo caliente (pero no hirviendo) en su lengua. Dolerá más por un segundo y luego el dolor del chile desaparecerá instantáneamente. Cosas como una pieza caliente de pan plano funcionarán bien.

Solía ​​ser adicto a los chiles cuando era más joven, nada era lo suficientemente picante; Sin embargo, he estado un poco enfermo últimamente y me he vuelto sensible a muchas cosas, incluidos los chiles. Disfruto el sabor, pero la piel de mis labios, mi boca, lengua y esófago es demasiado débil para manejar el picante intenso de ciertos chiles en estos días. He aprendido que, o los evitas o comes mucho arroz o bebes / comes algo realmente cremoso para ayudar con la quemadura (no como productos lácteos, por lo que generalmente opto por un tazón de arroz al vapor o un vaso de leche de soya o un yogur de soja). El mejor remedio para el estómago serían algunos probióticos y Alka-Seltzer o similares. Mi abuela solía mezclar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (¡no polvo de hornear!) En un 1/2 vaso de agua y beber eso cada 2 a 4 horas, pero no más de siete de estos 1/2 vasos por día ,

Coma o beba leche y productos lácteos como el yogur, como se mencionó anteriormente. Si es alérgico o intolerante a los lácteos, la mayoría o todos los sustitutos de la leche habituales y sus productos también funcionarán.
La leche de coco a menudo se usa en algunas de las cocinas asiáticas y se adapta muy bien con el tipo de comida.

Si tiene un rango, las opciones bajas en grasa funcionarán menos que las que contienen algo o más de grasa.

También por experiencia propia, coma pan o arroz simple u otro alimento simple que no sea picante. Las papas hervidas a menudo funcionan, los frijoles que no se mezclan con la salsa pueden hacer el truco.
Al igual que una boca llena de ensalada, especialmente si también tiene algo de grasa en el aderezo.

Las cebollas crudas hacen que el dolor desaparezca por completo ... solíamos desafiarnos cuando trabajé en Dominos, y descubrimos que comer cebollas picadas después de que una bolsa de pimiento rojo picado cura el dolor. Sin embargo, no sé cómo ni por qué.

La cerveza siempre funciona para mí. Específicamente algo de color ámbar / rubio y no muy fuerte. Un pilsner, cerveza, o tal vez un hefeweisen.

Siempre he asumido que es el alcohol, aunque podría ser el dióxido de carbono que reacciona con el pH de la capsaicina.

Lo que funciona bien para mí es usar mi cepillo de dientes para cepillarme la lengua. Pero no agregue pasta de dientes, solo agua fría.