Si bien tener cuidado, usar los dedos, etc. no parece un truco, ¿hay alguna forma única y completa de separar la yema de huevo de las claras?

Originalmente tuve dificultades para intentar abrir el huevo en un borde y asegurarme de que solo se cayeran las claras, esto falló casi el 50% del tiempo y no estaba seguro de estar obteniendo todas las claras.

¿Qué otros métodos pueden ser efectivos para lograr esto?

El método de la botella de agua vacía

1. Exprima una botella de agua vacía lavada.
2. Coloque la abertura de la botella sobre una yema de huevo, todavía apretando, y suelte lentamente su apretón.

La yema debe ser absorbida de inmediato.

En caso de que no uses botellas de agua o no tengas nada, hay separadores de succión comerciales como Pluck y Yolkr .

El método del colador de mano:

1. Lava tus manos.
2. Rompe el huevo sobre tu palma.
3. Deje que las claras de huevo goteen a través de los espacios entre sus dedos hasta que todo lo que quede sea la yema en su mano.

Compre un separador comercial de yema de huevo:

Si está haciendo claras de huevo regularmente, puede valer la pena comprar un separador. Son baratos y no requieren que tengas botellas de agua vacías ni ensuciarte las manos.

Un buen truco que aprendí y usé es usar una botella vacía.

Después de romper todo el contenido del huevo en un tazón, presione la botella para que salga el aire. Luego coloque la boca de la botella en el amarillo y libere la presión.

El amarillo es absorbido por la botella dejando el blanco solo.

Yo uso la cáscara de huevo. Incline la yema entre las mitades de la cáscara varias veces (sobre un tazón). La albúmina termina en el tazón y la yema en la cáscara.

¡Pensé que este era uno de los dos usos principales de una huevera! :-)

• Rompe el huevo en un platillo.
• Pon la huevera sobre la yema.
• Vierta el blanco en una taza.

Si todavía queda un poco de blanco en la yema, simplemente córtalo con la huevera.