La salsa de tomate y las "salsas pastosas" similares son tixotrópicas. Son líquidos no neutonianos cuya viscosidad cambia con diferentes factores externos. (El agua y otros líquidos neutonianos "normales" tienen una viscosidad constante).
Los materiales tixotrópicos parecen ser un fluido espeso que es difícil de hacer fluir. Sin embargo, una vez que lo hace fluir, a veces fluye con demasiada facilidad.
Invertir la botella permitirá que la gravedad trabaje en la mayor parte del contenido con el tiempo. Las gotas más pequeñas no se ven afectadas debido a otra propiedad de las cosas denominadas "adelgazamiento por cizallamiento". A veces, se intenta hacer girar una botella en círculo para aumentar la "gravedad" mediante la fuerza centrífuga. Si lo haces lo suficientemente duro, el tiempo suficiente, a veces funciona.
Hay una forma más efectiva.
La salsa de tomate se vuelve más líquida con una cantidad mínima de estrés aplicada para comenzar. Se conoce como "tensión de fluencia". Si se aplica menos fuerza, no pasa nada. Sin embargo, en el límite elástico, la viscosidad puede caer hasta 1000 veces. Es por eso que obtienes un glug repentino de las cosas después de golpear la base de una botella recién abierta. Has encontrado el límite de fluencia. Esta es la clave para eliminar casi todo el contenido.
Ahora: para extraer la cantidad óptima de cosas pastosas, intente esto (sea paciente): incline la botella y tóquela para llevar las cosas a un lado. Aumente gradualmente la fuerza de los grifos hasta encontrar la cantidad de fuerza (punto de tensión de fluencia) que funciona. Aumentar la fuerza de los grifos después de eso, no funcionará mejor o más rápido. (Golpeo la botella contra el talón de la palma de mi mano). Las gotas más grandes son más fáciles de fluir que las pequeñas. Maniobra manchas grandes hacia manchas más pequeñas para unirlas. Gradualmente, puede obtener prácticamente todos los contenidos de esta manera.
Método alternativo: si no puedo sacar el contenido de la botella, a veces, agrego otros ingredientes, agito para distribuir el material y cubrir todo antes de vaciar la botella.
Y para los muy frugales entre nosotros: para obtener el último trozo de material precioso de su contenedor, use un poco de algo para diluirlo. Esto no afectará mucho el sabor y la textura solo un poco.
