Descargo de responsabilidad: no soy dueño de ninguna de estas imágenes. Acabo de encontrarlos usando Google. Por favor no me demandes. Soy pobre.
Yo diría que si quieres optar por el clásico Disney o el aspecto realista, entonces usa la perspectiva con seguridad. Y un poco más de lo que deberías para un retrato. Echa un vistazo a estas cabezas de Mickey Mouse y la ubicación de los ojos. Definitivamente están en perspectiva.
Sin embargo, los dibujos animados están más cerca del arte que del diseño. Puede desviarse de un estricto conjunto de pautas y tomar licencias artísticas para expresarse. Los diseños de dibujos animados son conocidos en particular por distorsionar la perspectiva solo para agregar drama al resultado final, a veces de maneras muy creativas.
Dicho esto, la cabeza de un personaje generalmente no es muy grande, por lo que podría decidir no usar la perspectiva para dibujar sus características. La cabeza, en el "mundo real", siempre se percibirá en perspectiva, por supuesto, ya que la perspectiva y el escorzo son artefactos de nuestros propios ojos, pero no son tan notables en los rasgos faciales u objetos pequeños. Eche un vistazo a los ojos de Garfield en esta imagen, por ejemplo. Están casi en una proyección ortográfica.
Si está dibujando una cabeza que está muy cerca del ojo del espectador (por lo que se ve muy grande) o la cabeza de un personaje enorme (digamos un robot enorme que toma un bloque completo), entonces podría proyectar las características faciales en perspectiva de una manera bastante exagerada para transmitir eso. Aún así, es tu elección. Eche un vistazo a los diseños de Adventure Time, por ejemplo, donde la proyección en perspectiva parece aparecer casi al azar.
Otro comentario final: no esperaría que los bocetos de "Fun with a Pencil" fueran representaciones precisas de dibujantes. Eche un vistazo a estos dos bocetos, por ejemplo. Observe cómo la colocación del ojo izquierdo (el que está lejos de nosotros) en relación con la guía vertical es diferente en ambos casos. No creo que la perspectiva precisa fuera uno de los objetivos del escritor, sino solo pautas generales (impresionantes).