Respuestas:
Para obtener un solo degradado que cubra varios objetos, debe usar la herramienta de degradado .
Seleccione sus objetos, luego con la herramienta de degradado, haga clic y arrastre desde donde desea que comience el degradado, y suéltelo donde desee que termine el degradado.
Esto hará que el gradiente cubra todos los objetos seleccionados. Luego puede modificar la configuración de gradiente utilizando el Panel de degradado
Alternativamente, puede crear una Forma compuesta de los múltiples objetos, si es factible, y eso permitirá que un degradado vea la forma compuesta como un solo objeto. Sin embargo, las formas compuestas no siempre son una buena solución para la construcción general. Depende de la obra de arte.
La respuesta de este chico es mi favorita: http://www.bittbox.com/illustrator/illustrator-101-one-gradient-across-multiple-paths