Para cualquier impresión, independientemente del formato, la legibilidad óptima es de alrededor del tamaño de fuente de 11 puntos, con ~ 15 puntos iniciales y ~ 60 caracteres por línea (incluidos los espacios). Por supuesto, estos dependen de su público objetivo y otros factores (como menciona Ryan). Un ejemplo sería una publicación dirigida a personas mayores: preferirán una fuente un poco más grande.
Por supuesto, como menciona Alan, el tipo de letra que usa también es un factor importante, especialmente su altura x. Los tipos de letra como Open Sans y Verdana permanecen legibles en tamaños de punto más pequeños debido a su gran altura x. A diferencia de, por ejemplo, Garamond.
Si 11pt, o incluso 9pt, le parece grande, entonces intente cambiar otros aspectos de su diseño para compensar: mayor distancia, márgenes más pequeños y canales.
8pt no es un tamaño que recomendaría para cualquier texto más largo. Es difícil para el ojo leer durante períodos más largos, y no solo si su vista está empezando a fallar.
Creo que la mejor manera de saber si mi producto impreso se ve bien es ... imprimirlo. Haga que su impresora de escritorio escupe una vista previa del 100%, incluso si no es toda su página. Ayuda mucho ver su impresión, bueno, impresa.