Bueno, no sé el contexto en el que lo está utilizando, pero la forma más fácil de hacerlo es simplemente usar un espacio en lugar de un guión bajo o encontrar una fuente que pueda usar para ese carácter específico y luego volver a su estado normal fuente.
Ese es el camino fácil. Y tiene más sentido si está usando esto en una configuración gráfica, pero en una configuración de texto basada en contenido pesado con mucho contenido y muchos guiones bajos, es posible que tenga que tomar la ruta más difícil.
La respuesta complicada es editar la fuente usando un programa de edición de fuentes. Hay algunos gratuitos que vale la pena revisar, como Font Forge, que funciona en todos los sistemas operativos, o algo así como Font Constructor, que está basado en Mac (nunca lo he usado, pero he escuchado cosas buenas de la gente de Mac). Personalmente uso Font Forge porque es gratis, pero hay herramientas muy potentes (y caras) como FontLab y FontCreator . La desventaja de ser libre es que Font forge es bastante difícil de instalar y si le temes a la línea de comando puede que te sientas incómodo con el proceso. Sin embargo, si eres experto en tecnología, es posible que puedas seguir las instrucciones fácilmente.
Una vez descargado, deberá cargar su fuente, asignar el carácter de subrayado a un carácter en blanco para representar su espacio, y luego reempaquetar la fuente para poder usarla.
Recomendaría encontrar una solución fácil para evitar el laborioso proceso de edición de la fuente, pero si es inevitable, es posible que haya tomado los pasos para editar el carácter de la fuente manualmente.