De hecho, tuve problemas con esto durante horas y finalmente determiné que mi problema era que, como soy un usuario de Mac, mi salida predeterminada es Vista previa. No pude lograr que esto funcionara hasta que instalé Acrobat Reader en mi Mac. Tan pronto como hice esto, varios métodos me funcionaron.
Finalmente utilicé el método de capas similar a lo que Tobias presentó. Creé todo mi documento en InDesign y me aseguré de que el fondo a todo color para la pantalla estuviera en una capa y mis elementos en blanco y negro para imprimir en una segunda capa.
Luego abrí mi PDF interactivo en Acrobat Pro en mi Mac y abrí el panel Capas, hice clic derecho en la capa de color que solo quería mostrar en la pantalla y no imprimir, y designé el fondo a todo color para la pantalla solo para "Nunca imprimir" aquí .
Tenía problemas para hacer que esto funcionara sin importar lo que hiciera hasta que finalmente instalé Acrobat Reader en mi máquina. En realidad, también funcionó para Acrobat Pro, pero la mayoría de los usuarios no van a tener Acrobat Pro instalado en sus máquinas ... y esa fue la pista que me apuntó hacia Acrobat Reader en Vista previa. La versión impresa (B y N) apareció en mi panel Vista previa de impresión (¡FINALMENTE!) Y se me ocurrió que la Vista previa no podía "procesar" las capas en el archivo creado por Adobe (por falta de una mejor manera de describirlo).
De todos modos, esta es mi solución, funciona, esto es lo que me estaba causando tantos problemas y cómo los superé ... ¡y espero que esto ayude a otros que están tratando de hacer algo similar usando una Mac!