Puedes usar una declaración condicional. El problema con las recomendaciones anteriores es que cuando rasteriza sus polígonos (lo cual es necesario), el fondo, que no contiene polígonos, será NoData, lo que dará como resultado que las áreas correspondientes en la salida también sean NoData. Deberá establecer la extensión de su análisis en su ráster original y luego establecer un valor de fondo (es decir, 0) en el ráster de polígono rasterizado usando SetNull. Una vez que haya hecho esto, una declaración condicional en la calculadora ráster se verá más o menos así.
Con ("praster"> 0, "praster", "OrgRaster")
"praster" es su clase de entidad de ploygon rasterizada, con un valor de fondo de 0, y "OrgRaster" es el ráster que desea modificar. Esta declaración dice que si praster es mayor que 0, entonces asigne valores desde praster, de lo contrario, asigne valores desde OrgRaster.