El sitio del proyecto QGIS Cómo hacer eso en QGIS debería ser un buen punto de partida.
Su objetivo es mostrar cómo realizar operaciones SIG básicas en QGIS de la manera más directa. Está modelado después de "¿Cómo hago eso en ArcGIS / Manifold ?: ilustrando las tareas clásicas de SIG". Ese documento ilustraba una selección de tareas que se creía representativas del uso común en 2004, y se derivaba de una lista de verificación de funciones esenciales de SIG que se incluyó en 1988 en "Un proceso para seleccionar sistemas de información geográfica".
Sin embargo, es posible que tenga dificultades para buscar materiales destinados a operaciones avanzadas de operaciones QGIS. Esos generalmente son parte de sesiones de capacitación remuneradas ofrecidas por empresas consultoras. Creo que es mejor preguntar a sus usuarios qué operaciones necesitan y luego asignarlos a los equivalentes de QGIS, suponiendo que los haya. Luego puede construir sus propios materiales basados en ellos. De esa manera, terminaría con materiales personalizados que realmente satisfacen las necesidades de sus usuarios.