En concepto, debe averiguar qué valores de píxeles representan celdas sin datos y luego editar su tabla de colores para asignar los valores ROJO, VERDE, AZUL (RGB) en la tabla de colores para que sean 255,255,255 para ese valor de celda.
Si no tiene la licencia adecuada para hacer esto en Arc, puede usar la herramienta gdal_translate (una de las herramientas de línea de comandos gdal / ogr)
exporta la tabla de colores para tu tif como un archivo XML.
gdal_translate -of VRT myImage.tif outColorTable.vrt
abra el archivo .vrt en un editor de texto y encuentre la entrada para el valor de sus píxeles sin datos. No hay un número de índice para los valores de las celdas, por lo que debe realizar una cuenta regresiva hasta la entrada correcta.
edite este valor para ser <Entry c1="255" c2="255" c3="255" c4="255"/>
ahora, cree un nuevo tif basado en la nueva tabla de colores
gdal_translate outColorTable.vrt newCorrected.tif
(ejemplo agregado basado en el comentario a continuación)
Cuando ejecuto el comando en el elemento # 2 anterior y abro el archivo .vrt en un editor de texto, veo contenido XML.
Parte del archivo incluye líneas que se ven así, he cortado la mayoría de ellas.