Respuestas:
Puede hacer polígono a centroide en QGIS usando:
Vector - Geometry Tools - Polygon Centroids
Si desea decidir sobre su propio espaciado de puntos, puede utilizar Sextante Toolbox con la funcionalidad SAGA activada (deberá instalar saga - www.saga-gis.org/ - y especificar la ruta de instalación en sextante). Use el geoalgoritmo de 'polígonos a línea' seguido del uno de 'línea a puntos'. Puede crear un modelo en sextante que combine estos en un solo paso también.
Nota: debe asegurarse de instalar la versión correcta de SAGA, creo que es 2.0.8
Si desea convertir un polígono a punto utilizando QGIS. Luego use
Vector> Herramientas de análisis> Coordenada media.