Respuestas:
Si se crea una capa de pendiente Raster
> Terrain Analysis
> Slope
, la capa de salida tendrá grados como unidades de medida.
En cambio, usar la herramienta Slope GDAL de Processing Toolbox permitirá expresar la pendiente como un porcentaje, en lugar de grados (son la unidad predeterminada):
También está la herramienta SAGA Pendiente, aspecto, curvatura de Processing Toolbox , que también permite expresar la salida usando radianes (pero nunca lo probé):