Desea convertir sus polígonos en líneas, hacer que esas líneas sean bordes de cobertura simples, simplificar esos bordes, luego volver a construirlos en polígonos y finalmente usar punto en polígono para volver a unir los atributos de los antiguos polígonos con el nuevos.
CREATE TABLE rings AS SELECT (ST_DumpRings(polys)).geom AS rings FROM polytable;
CREATE TABLE simplerings AS SELECT ST_Union(rings) AS simplerings FROM rings;
CREATE TABLE newpolycollection AS SELECT ST_Polygonize(ST_Simplify(simplerings, 10.0)) AS geom FROM simplerings;
CREATE TABLE newpolysnoattributes AS SELECT (ST_Dump(geom)).geom FROM newpolycollection;
CREATE TABLE newpolytable AS SELECT new.geom, old.attr FROM newpolysnoattributes new, polytable old WHERE ST_Contains(new.geom, ST_PointOnSurface(old.polys));
Hay errores en lo anterior, pero el concepto central está ahí. Puede hacerlo todo en una consulta si lo desea.