Respuestas:
map.flyTo()
está disponible en el folleto 1.0.
Sin embargo, los parámetros son diferentes de los del ejemplo. Ver http://leafletjs.com/reference-1.0.0.html#map-flyto
flyTo(<LatLng> latlng, <Number> zoom?, <Zoom/pan options> options?)
Ejemplo:
flyTo([13.87992, 45.9791], 12)
Sí, la función flyTo () en el folleto 1.0 (en Beta en este momento). Demo http://regionbound.com/leaflet-fly-demo