Según el sitio web de ayuda de ArcGIS para una herramienta relacionada, este campo debe estar en las unidades del sistema de coordenadas de salida, que en su caso es metros.
Cuando la salida es una clase de entidad en una geodatabase de archivos o una geodatabase personal, los valores en el campo Shape_Length siempre están en las unidades del sistema de coordenadas de salida especificado por el parámetro Referencia espacial; y son las longitudes planas de las polilíneas.
Si no parece que estén en metros, intente verificar las propiedades de su sistema de coordenadas para ver en qué unidades se encuentra su sistema de coordenadas de salida.
Acabo de hacer un ejemplo donde mis unidades del sistema de coordenadas de salida eran pies y el campo Shape_leng se mostraba correctamente en pies. ¿Intentó agregar un campo y usar la herramienta Calcular geometría para mostrar las longitudes reales de los segmentos de línea en metros? Esto puede ayudarlo a confirmar si sus unidades shape_leng están o no en metros con seguridad. Tal vez la herramienta le dio un resultado de línea diferente al que esperaba.