Parece que desea hacer un par de bucles anidados, uno para las clases de entidad en un espacio de trabajo y otro para las entidades en cada clase de entidad. Esto es doloroso (pero posible ) de hacer con ModelBuilder.
Si desea ensuciarse las manos con Python (que definitivamente recomiendo para cosas como esta), aquí hay un ejemplo para comenzar:
import arcpy, os
# Your source file geodatabase
input_workspace = r"c:\GISData\input.gdb"
# Your output raster folder
output_workspace = r"c:\GISData\rasters"
# The file extension for the output rasters -- when not saving to a geodatabase, specify .tif for a TIFF file format, .img for an ERDAS IMAGINE file format, or no extension for a GRID raster format.
output_ext = ".img"
# The field used to assign values to the output raster -- hopefully this is the same for all of your feature classes
value_field = "VALUE"
# Note: Instead of hardcoding the above values, you could also use arcpy.GetParameterAsText to allow the user to specify them via script tool parameters
# Set current workspace to the source file geodatabase
arcpy.env.workspace = input_workspace
# Loop over the feature classes
for fc in arcpy.ListFeatureClasses():
# Get the name of the ObjectID field so we can use it to name the output rasters
oid_field = arcpy.Describe(fc).OIDFieldName
# Loop over the features in the current feature class
for row in arcpy.SearchCursor(fc):
# Figure out what to name the output raster. In this case we should get something like "c:\GISData\rasters\myFeatureClass_1.img"
out_raster = os.path.join(output_workspace, "{0}_{1}{2}".format(os.path.basename(fc), row.getValue(oid_field), output_ext))
# Convert to raster
arcpy.PolygonToRaster_conversion(row, value_field, out_raster)
No probado, pero espero que entiendas la idea. En mi opinión, los scripts de Python son mucho más fáciles de trabajar que los modelos ModelBuilder para todas las tareas, excepto las más triviales.
Para recursos de aprendizaje de Python / ArcPy, no busque más allá de esta pregunta: ¿Cuáles son algunos recursos para aprender ArcPy?