Hay un par de razones. En primer lugar, es importante tener en cuenta que la sensación de calor o frío solo está relacionada indirectamente con la temperatura. Los receptores en su piel que se ocupan de la temperatura son principalmente sensibles a la transferencia de calor y los cambios de temperatura , no tanto a los valores absolutos de temperatura. Por ejemplo, aquí hay un extracto interesante del artículo de EB sobre termorrecepción :
Los receptores fríos responden al enfriamiento repentino con un aumento transitorio en la frecuencia de descarga (llamada respuesta dinámica) que está directamente relacionada con la temperatura previa y la magnitud y la tasa de disminución de la temperatura. Si se mantiene la temperatura del refrigerador, la frecuencia de descarga se adapta a una frecuencia de descarga estática que está directamente relacionada con la temperatura del refrigerador.
Entonces, la sensación de frescura tiene que ver con la rapidez con que el calor se transfiere de la piel. La transferencia de calor ocurre en tres modos: radiación, conducción y convección. Es el último lo que importa, porque la convección depende del movimiento; sin movimiento, solo hay radiación y conducción. El aire es un buen aislante, lo que hace que la conducción sea menos efectiva; y es transparente en un amplio espectro, lo que significa que no hay intercambio de calor radiativo significativo. Y su piel tiene muchos pelos pequeños (y tal vez pelos más grandes, dependiendo de la persona) que funcionan contra cualquier flujo convectivo menor, como una corriente de aire o una pequeña perturbación.
Básicamente, en ausencia de convección (aire en movimiento), su piel calentará localmente el aire a su alrededor, y ese aire no será reemplazado muy rápidamente por aire más frío . A medida que se calienta, conduce incluso menos calor lejos de su piel (porque el diferencial de temperatura más pequeño es un conductor más débil).
Pero el factor mucho más significativo en la mayoría de los casos es probablemente el aumento del enfriamiento por evaporación . Así como esa capa de aire alrededor de su piel conduce calor y es calentada por su piel, también evapora la humedad y se vuelve más húmeda. (Su piel siempre puede perder una cierta cantidad de humedad en el aire seco, incluso si no se siente sudado). Así como la transferencia de calor se reducirá a medida que el aire se caliente y se acerque a la temperatura de su cuerpo, también se reducirá la evaporación a medida que El aire que rodea su cuerpo se vuelve ligeramente más húmedo. Pero cuando el aire se mueve, se vuelve mucho más efectivo para evaporar la humedad de la piel. Puede leer sobre el mecanismo de la transpiración para obtener más información.
En ambos casos, el aire en movimiento actúa relativamente más como un sumidero de energía constante porque a medida que su cuerpo aporta energía térmica y / o humedad, esas moléculas de mayor energía se alejan de la interfaz con su piel y son reemplazadas por más aire fresco y seco. . Desde una perspectiva analítica, si el aire se mueve lo suficientemente rápido, no tiene que tener en cuenta que se calienta o se humedece más con el tiempo, ya que intercambia calor y humedad con su piel.
Como señala este comentario , es importante reconocer que si bien la transpiración es específicamente un mecanismo de enfriamiento, la convección funciona en ambos sentidos; Si el aire circundante es más cálido que su piel, una brisa hará que se sienta aún más caliente. Si está realmente interesado en este tema, el Centro para el entorno construido de UC Berkeley tiene una herramienta de confort térmico ordenada con la que puede jugar, que entra en mucho más detalle en cuanto a variables individuales y ambientales.