Respuestas:
org-table-blank-field, vinculado C-c SPCy presente en el menú "Tbl".
Ha existido al menos desde la versión 6.01 en 2008, pero por alguna razón solo se agregó al manual como consecuencia de esta pregunta .
org-table-blank-fieldborrará la línea actual en una celda, pero si la celda tiene varias líneas, solo afectará la línea actual
C-SPC, mover el cursor y usar este comando para borrar un rango de filas y / o columnas de una vez.
org-table-blank-fieldcomo ya se dijo, pero también si te mueves a la celda con TAB, luego de escribir borrará el contenido de la celda y lo reemplazará con lo que escribes.