El cable primario es más delgado y, como dice W5VO, tiene una mayor resistencia. Para los secundarios supongo que están separados. Para encontrar el inicio y el final de un devanado, mide la resistencia con su multímetro. Dependiendo de la clasificación del transformador, medirá unos cientos de ohmios entre el comienzo y el final de un devanado. Si mide megaohmios, está midiendo en dos devanados aislados. Digamos que puede encontrar los devanados AB, CD y EF de esta manera. Para encontrar la polaridad, deberá conectar el primario a la red eléctrica. Mida los voltajes de CA de AB, CD y EF. Digamos que estos son 19V, 19V y 12V. Esos son voltajes descargados, y especialmente para transformadores toroidales, pueden ser mucho más altos que el voltaje nominal. En mi ejemplo, los voltajes nominales pueden ser 2 x 12V y 8V.
Ahora conecte A a C y mida el voltaje entre B y D. Si esto es 0V (muy bajo de todos modos) AB y CD están en fase, entonces si A es el "inicio" de AB, entonces C es el "inicio" de CD . Si los voltajes son iguales, puede colocarlos en paralelo para duplicar la corriente.
Si el voltaje medido entre B y D fue de 38 V, los devanados están en antifase: si A es el comienzo de AB, entonces C es el final del CD. Puede conectar los devanados de esta manera para duplicar el voltaje o cambiar C y D para que los devanados vuelvan a estar en fase.
Puedes hacer algo similar con el tercer devanado. Conecte A a E y mida entre B y F. Si el voltaje es superior a 19 V (todavía funciona con mi ejemplo), entonces ha conectado el inicio de un devanado al final del otro. Si el voltaje medido es la diferencia de los voltajes de los dos devanados, entonces ha conectado comenzar con inicio. Puede usar cualquier forma de conexión para crear voltajes más altos o más bajos.