Creo que tienes una idea errónea sobre LDO.
LDO significa baja deserción o cuando necesita una diferencia muy pequeña de Vin a Vout. Lo que está tratando de hacer no requiere un LDO, un 7805 regular, LM317 u otra basura funcionará de la misma manera (lectura pobre).
Puede pensar en la eficiencia del regulador lineal como Vout / Vin, por lo que en su ejemplo, es claro que 3.3 / 5 = 66% es un número pobre. Esto significa que en cualquier momento, su regulador calentará la atmósfera con el resto del 34%.
Incluso con una eficiencia tan pobre, un lineal puede funcionar muy bien siempre que la potencia disipada en él (es decir, marque la diferencia Pin y Pout) será adecuado para el paquete del regulador + enfriamiento natural o plano de PCB (lea la temperatura del paquete en aumento a 50 grados por ejemplo). Esto se puede calcular fácilmente a partir de hojas de datos.
Pero si está tratando de convertir 3 de 3.3 obtendrá 90.9%, mucho mejor (y más barato) que la mayoría de los reguladores de dinero. En este caso, necesitará un LDO (y uno bueno), ya que LM317 no puede manejar 300mV.
Entonces, en su caso, el dinero será mucho mejor en términos de eficiencia.
Salud,