El problema con poner diodos en paralelo es que a medida que se calientan, su resistencia disminuye. Como resultado, ese diodo termina tomando más corriente que el otro diodo, lo que hace que se caliente aún más. Como probablemente pueda ver, este ciclo provocará una fuga térmica que hará que el diodo finalmente se queme si le da suficiente corriente.
Ahora, el hecho de que los acople al mismo disipador térmico reducirá un poco este efecto, pero aún así no lo recomendaría. Hay demasiadas incógnitas que afectarán esto para no confiar nunca en él, especialmente en un producto comercial.
Ahora, para el caso de esta fuente de alimentación que está viendo, es muy posible que hayan pasado el tiempo necesario para que los diodos coincidan lo más cerca posible y permitan que el disipador térmico los mantenga a la misma temperatura.
También puede ser que estén ejecutando los diodos muy por debajo de su capacidad y pongan el segundo en paralelo para que no siempre estén funcionando cerca de su capacidad máxima, pero me parece poco probable.