Editar: ya hay muchos productos en el mercado exactamente así si no quieres hacerlo tú mismo. Mire los números 2 a 5:
http://homecooking.about.com/od/kitchenequipmentreviews/tp/electricthermom.htm
Si puede obtener una bobina resonante y un sistema de termistor con suficiente SNR para detectar de manera confiable la temperatura de forma remota, entonces esa parece ser la mejor solución. Si no, aquí hay información sobre los nodos de sensores inalámbricos.
En términos de transmisión inalámbrica de datos, la radiación infrarroja de un objeto aumenta en proporción con la temperatura. Desafortunadamente, esta información solo podría decirnos la temperatura de la superficie de la carne, y no el centro. Al principio pensé que tal vez podrías usar un pico con una conductividad térmica muy alta para poder ver la temperatura del interior mirando el pico con una cámara térmica. Sin embargo, la espiga cocinaría efectivamente lo que sea que toque, por lo que probablemente haría más daño que bien. Por esta razón, sea cual sea el diseño que elija, la espiga que inserte debe tener una conductividad térmica muy baja para que no cocine la carne desde el interior. A menos que quieras eso.
La radiación IR proveniente del horno / sartén también introduce otro problema: el ruido. Tendrá que seleccionar un transmisor IR con una frecuencia que no se superponga con el ruido IR de los utensilios de cocina. Tal vez todos los transmisores IR están diseñados de esta manera de todos modos, no lo sé. Solo algo a tener en cuenta. En su lugar, podría usar un transmisor de RF, a costa de una mayor potencia. RF tiene la ventaja de que penetrará a través de más obstáculos que IR.
Un generador termoeléctrico sería la forma más efectiva de cosechar energía. Debido a que se espera que haya una gran diferencia de temperatura entre el exterior de la carne y el interior aislado, puede colocar un TEG a lo largo de este gradiente. Pero probablemente necesite un circuito regulador de voltaje para alimentar su circuito de control digital, sensor de temperatura y transmisor. No sé si el TEG puede producir la potencia que necesitarías. Puede ser más fácil usar un elemento de almacenamiento de energía como un supercondensador o una batería química. Aquí hay una pequeña batería que funciona hasta 85 ° C:
http://www.infinitepowersolutions.com/images/stories/downloads/ips_thinergy_mec225_product_data_sheet_ds1014_v1-1_final_20110913.pdf
Dicen: "La degradación electroquímica estándar es proporcional al aumento de temperatura. Comuníquese con IPS para obtener información sobre el rendimiento de aplicaciones con temperaturas más altas de hasta 150 ° C".