No puede usar una EEPROM o cualquier otro medio de almacenamiento que sea digital sin convertir primero su señal a digital. Usar un microcontrolador es la forma obvia y simple de hacerlo.
Sin embargo, si realmente quieres satisfacer a tu hombre de las cavernas interior, adquiere uno de estos:
Esto almacena datos analógicos de unos pocos 10s de Hz a unos pocos kHz. Tendrá que consultar algunas tabletas de arcilla para aprender a usarlo.
Un problema que tendrá es que la frecuencia de interés es probablemente menor de lo que puede registrar. La solución es hacer que su señal maneje un oscilador de voltaje variable, luego registre la salida de ese oscilador. En otras palabras, FM modula su señal de baja frecuencia.
Hay circuitos integrados que implementan la función de oscilador controlado por voltaje, pero eso sería demasiado sensato y chocaría con su objetivo retro. Obtenga algunos de estos:
y haz el tuyo.
Una vez que los datos han sido almacenados, usted "rebobina" (ver tabletas de arcilla) el medio de almacenamiento. Luego "juegue" en una tarjeta de sonido de PC. La PC encuentra la frecuencia de la señal, a partir de la cual se vuelve a convertir el voltaje, y a partir de eso determina el valor de datos real.
O bien, podría usar un microcontrolador y consumir menos tiempo, dinero, energía y espacio.