Tu diseño es flakey.
Está utilizando la conductancia del agua para disparar la línea de reinicio y esto no es una gran idea dado que la corriente del pin de reinicio (la corriente de fuga del pin de reinicio) está en el reino de 0.1 mA a 1.5 mA, dependiendo del estado de voltaje de ese pin Lee el DS.
Entonces, si está produciendo 0.1 mA (ignorando el efecto del sensor de agua), esto pasa a través de una resistencia de 10 k a tierra y produce un voltaje de 1 voltio. Si la corriente es el doble, producirá 2 voltios, etc.
Dado que (es decir, el voltaje al que ocurre un reset) es típicamente de 0.7 voltios, está en problemas con este diseño y necesita bajar la resistencia de 10k.VRESET
El sensor de agua solo puede agregar voltaje al pin de reinicio, por lo que esto no ayuda.
Tal vez un dispositivo inherentemente produce una corriente de fuga de pin de reinicio más baja y esto funciona en el dispositivo NE555N que ha probado. Por lo que puedo decir, tiene un mal diseño y puede funcionar con un chip, pero ciertamente no se puede esperar que funcione con chips de diferentes proveedores.
Pruebe un rediseño y no piense que debe ser un buen diseño si funciona en el chip A.