Su última pregunta primero: no, no siempre consumirá 100 W, eso parece ser un malentendido común. Una fuente de alimentación de 100 W suministrará 1 W si eso es lo que necesita la carga. Es lo que conecta a la fuente de alimentación lo que determina el consumo de energía real. Los 100 W son solo el límite.
Las fuentes de alimentación de banco son una posibilidad, pero son demasiado sofisticadas para esto: están diseñadas para entregar 1 o más voltajes variables, mientras que puede hacerlo con niveles de voltaje fijos. Además, una fuente de alimentación de banco generalmente tiene solo un par de salidas de voltaje, por lo que puede depender de sus necesidades si eso es suficiente. Ya mencionó tres voltajes diferentes, pero también puede agregar 5 V CC, tal vez otros.
La falta de un estándar hace que sea difícil diseñar un suministro universal; Ni siquiera hay acuerdo sobre una polarización estándar para el conector de CC. Por lo tanto, cada fuente de alimentación está diseñada para su propio propósito: un voltaje dado a una corriente dada. Hoy en día, muchos adaptadores usan reguladores de modo de interruptor para mayor eficiencia, pero también están optimizados para un cierto voltaje de salida. Podrías pasar de 15 V a 12 V a 9 V, pero cada nivel tiene su eficiencia, y para el último eslabón de la cadena tendrías que multiplicar todas las eficiencias previas, y los 15 V necesitarán una potencia más alta que cuando solo tiene que alimentar ese enrutador.
Lo que podría hacer es quitar la electrónica de los adaptadores y colocarlos en un solo gabinete, que al menos le ahorraría un par de enchufes de pared. Pero perderá la posibilidad de conectar cada dispositivo donde desee; ¿Desea colocar sus altavoces en el mismo armario que su enrutador?
Nota final: una fuente de alimentación para PC ofrece diferentes voltajes de CC, pero la mayor parte de la energía está disponible en los 5 V más bajos, tal vez no sea suficiente a 12 V, y a decenas de amperios a 5 V es excesivo.