Sí, puede usar un divisor de voltaje (de hecho, hay algunos otros enfoques prácticos).
Deberá usar una resistencia de precisión para la resistencia de alto valor que esté clasificada para funcionar de manera segura a 1000V. No pase por alto este detalle. También tendrá que seguir las recomendaciones sobre el diseño, lo que podría implicar fresar una ranura de aislamiento debajo de la resistencia para aumentar la distancia de fuga a menos que la resistencia en sí sea realmente larga, y definitivamente implicará otras consideraciones de PCB en la entrada de alto voltaje.
La resistencia general del divisor estará limitada por la impedancia de salida que necesita alcanzar, y eso será determinado por el ADC si intenta ir directamente a la entrada del ADC. Lo más probable es que esto no sea deseable porque (para una precisión total) el ADC necesita ver algunos K ohmios en su entrada. Digamos que es 2.5K. Luego, necesitará usar 1 M (o menos) para la resistencia de alto valor, y se disipará 1 W (o más) a 1000 V CC, lo que no es muy bueno para la precisión (y carga la entrada significativamente: 1 mA a 1 kV).
Puede ser mejor usar un búfer de amplificador operacional de alto rendimiento en la entrada ADC, lo que le permite usar más como 10M y 25K.
Si tiene voltajes de suministro más altos en su sistema, puede haber una pequeña ventaja al dividirlo a un voltaje más alto, como 10 V con un suministro de 15 V y luego almacenar y usar un segundo divisor pasivo para bajar a 2.5 V, pero probablemente no sea necesario con solo una resolución de 12 bits. Reduciría el efecto del desplazamiento del amplificador operacional y la deriva del desplazamiento, a costa de involucrar a dos resistores más en el presupuesto de error (pero el de alto voltaje debería ser su principal fuente de preocupación).