Lamentablemente, esta configuración no funcionará. Si examina la hoja de datos cuidadosamente, indica que el MOSFET tiene un voltaje de umbral que se garantiza que está entre 1.5V y 2.5V, con 1.8V típico.
Incluso suponiendo que tenga suerte y que tenga un espécimen cuyo umbral es de 1.5V (el mejor caso para usted), eso no significa que el MOSFET se encienda mágicamente cuando su voltaje Vgs alcance ese valor. Ese es el voltaje mínimo necesario para que el MOSFET apenas conduzca: en esa línea de la hoja de datos, puede observar que el voltaje umbral se especifica a escasos 250 μA de Id. Ese nivel de corriente es insuficiente para operar un relé común de manera confiable.
Nota: (como señaló @SpehroPefhany en un comentario) estos son los valores a 25 ° C. Si la temperatura ambiente es más baja (por ejemplo, invierno, clima frío, circuito colocado en cuartos fríos), la corriente a ese nivel de Vgs será aún menor hasta que el MOSFET se caliente.
Para usar un MOSFET como un interruptor cerrado, debe conducirlo a la región ON, y específicamente a la región óhmica , es decir, esa parte de las características de salida donde se comporta como una resistencia (valor pequeño):
Como puede ver, las curvas que se muestran corresponden a valores más altos de Vgs (~ 2.8V o más). Puede apreciar mejor el problema mirando el gráfico Rds (encendido), es decir, "la resistencia del interruptor":
En el gráfico de la derecha, puede ver que Rds (encendido) no varía mucho con la corriente, pero el gráfico de la izquierda cuenta otra historia: si baja Vgs por debajo de ~ 4V, obtendrá un fuerte aumento de la resistencia.
Para resumir: este MOSFET no se puede encender con solo 1.8V. Al menos debe proporcionar suficientes Vgs para que se realice en el peor de los casos , es decir, Vgs (TH) = 2.5V. Y esto es confirmado por su experimento a 3.3V.