El voltaje y la resistencia es todo lo que importa.
Para dispositivos simples (no reactivos) como steppers / altavoces / etc., la corriente se determina mediante una ecuación muy simple:
corriente (amperios) = voltaje (voltios) / resistencia (ohmios)
Entonces, dado un voltaje fijo y la resistencia fija, puede calcular el amperaje. Es así de simple.
Una fuente de alimentación con una clasificación para cierto amperaje le dice algunas cosas.
Primero, la fuente de alimentación solo está construida para manejar ese amperaje. El cableado, las resistencias y otros dispositivos se calientan en función de más o menos la cantidad de corriente que se les proporciona. Un cable más grueso se calienta menos y, por lo tanto, puede manejar más corriente sin peligro de fusión o incendio. Esto se debe a que hay un área transversal mayor para distribuir la energía. (aunque no es tan simple si el voltaje tiene un componente de CA de alta frecuencia) Por lo tanto, no desea que el suministro vaya significativamente más allá de su rango nominal. Puede construirse con alambre más delgado y quemarse.
En segundo lugar, muchas fuentes de alimentación son dispositivos bastante tontos (no regulados). Si están clasificados a 12V @ 1A, pueden darle 16V a 0.25A o 10V a 2A (si no se queman). Solo sabe que obtendrá 12V a exactamente el voltaje nominal. Esto puede causarle problemas si coloca un suministro de 12V 5A en un dispositivo que solo consume 100mA (puede terminar dando al dispositivo 16V +)
Tercero, los suministros también tienen una resistencia interna. Entonces: CORRIENTE = VOLTAJE / (RESISTANCE_OF_LOAD + INTERNAL_RESISTANCE_OF_POWER_SUPPLY). Por lo tanto, la corriente que puede suministrar a la carga está algo limitada por esta resistencia interna. Su ejemplo paso a paso de 1.2 A en un suministro de 650 mA podría solo ser capaz de extraer 900 mA por este motivo. (Para un paso a paso, eso generalmente significa que funciona más lentamente y tiene menos torque)
En adelante, el suministro puede tener una limitación de corriente activa. Si su suministro de 650 mA mencionado tenía limitación de corriente, puede limitar la corriente máxima (por seguridad) a 700 mA.
Las mejores fuentes de alimentación están reguladas activamente. Esto significa que un microcontrolador o algún circuito de retroalimentación está observando su salida y ajustándose para darle siempre el voltaje nominal. Por lo general, también tienen límites actuales ... por lo que estos son los tipos de fuentes de alimentación más seguros. Sin embargo, muchos son fuentes de alimentación de modo de conmutación en lugar de lineal y pueden agregar ruido, por lo que pueden ser indeseables para ciertos dispositivos (viene a la mente el audio de alto rendimiento).
Entonces ... hay muchos factores que básicamente significan usar una fuente de alimentación que esté cerca de lo que su carga necesita a menos que sepa con certeza que está regulada. Nunca use un suministro con una capacidad inferior a la que necesita su carga, a menos que comprenda muy bien tanto la carga como el suministro y cómo reaccionarían ante eso.
Los dispositivos reactivos (como los microcontroladores) pueden cambiar dinámicamente su resistencia para satisfacer sus necesidades. Ejecutar estos dispositivos con menos potencia de la que necesitan generalmente significaría algún tipo de operación incorrecta.