¿Cómo puedo obtener una lista de todos los modos de visualización de entidades disponibles?

Necesito tener una lista de todos los modos de vista disponibles para un tipo de entidad para poder usarla como #optionsen un campo de selección.

¿Algunas ideas? Gracias

Creo que estás hablando de modos de vista para entidades.

$entity_info = entity_get_info('node');
debug(array_keys($entity_info['view modes']));

Resultaría como

array (
  0 => 'full',
  1 => 'teaser',
  2 => 'rss',
  3 => 'search_index',
  4 => 'search_result',
)

También es posible que desee utilizar esta función ...

field_view_mode_settings($entity_type, $bundle);

https://api.drupal.org/api/drupal/modules!field!field.module/function/field_view_mode_settings/7