Mi única suposición es que una mezcla acuosa hará que las capas se asienten en sus diferentes capas sedimentarias y el cemento fino se deposite en el fondo ...
Una razón es que el agregado puede asentarse en el fondo con demasiada facilidad, sí. Esto se llama segregación y da como resultado la falta de cohesión del concreto. Otra razón por la que demasiada agua es mala es que puede resultar en concreto poroso, especialmente en la superficie.
"El concreto que se vierte demasiado húmedo será débil independientemente de cómo se cure. No toda el agua que se agrega a la mezcla de concreto es necesaria para el proceso de hidratación. De hecho, la cantidad de agua requerida para hidratar completamente el cemento es solo aproximadamente la mitad o dos tercios de lo que generalmente se agrega en la planta de lotes o en el sitio de trabajo. El resto se agrega estrictamente para hacer que la mezcla sea más viable. Sin embargo, agregar demasiada agua puede ahorrar trabajo durante la colocación, pero lo hará. también resultan en concreto poroso muy débil, incluso con un curado apropiado ". - fuente
Extracto de un buen artículo (lea el artículo completo) que describe este problema con buen detalle:
"Cuando hay demasiada agua en el concreto, hay una mayor contracción con la posibilidad de más grietas y menor resistencia a la compresión. Como regla general, cada pulgada adicional de asentamiento disminuye la resistencia en aproximadamente 500 psi. Entonces, por ejemplo, si ordenó Hormigón slump de 5 pulgadas y recibió 7½ pulgadas, una mezcla diseñada para 4000 psi terminaría siendo 2500 psi. Esto representa una seria pérdida de resistencia, especialmente si estaba colocando concreto exterior en un clima de congelación / descongelación donde el requisito estándar es 4000 psi para una durabilidad adecuada ". - fuente
Esta es a menudo la razón de las pruebas de depresión que se realizan en la mayoría de los proyectos grandes. Prueba la viabilidad, pero también prueba indirectamente si hay demasiada agua.