Respuestas:
Los objetos grandes (LOB) se almacenan en diferentes "páginas". Una página es una pequeña sección de una base de datos, generalmente un fragmento de 8 kb. Para las filas que contienen columnas LOB, la página normal contendrá una referencia a la página LOB.
Desde la página del manual alter index :
WITH (LOB_COMPACTION = {ON | OFF})
Especifica que todas las páginas que contienen datos de objetos grandes (LOB) están compactadas. Los tipos de datos LOB son imagen, texto, ntext, varchar (max), nvarchar (max), varbinary (max) y xml. Compactar estos datos puede mejorar el uso del espacio en disco. El valor predeterminado es ON.
El valor predeterminado es "activado" y es difícil en el caso de que desee desactivarlo. Quizás si tuviera una ventana de tiempo estricta para reindexar, y desactivar la compactación LOB le permitiría encontrar la ventana.