Respuestas:
Otras configuraciones de tiempo de espera que son generales (no solo para bloqueos, ya que innodb_lock_wait_timeout solo se aplica a bloqueos de fila de InnoDB) serían wait_timeout e interactive_timeout (ambos predeterminados a 28.800)
Por defecto, son 50 segundos
Simplemente configure innodb_lock_wait_timeout según sea necesario.
Si alcanza el tiempo de espera de 50 segundos de InnoDB, ¡tiene una aplicación mal diseñada!
Ese tiempo de espera existe para atrapar cosas malas que no se pueden atrapar de otra manera.