Encontré esto:
La botella tiene una fecha de caducidad máxima de 2022 y se abrió hace unos meses.
¿Es común que el moho pueda crecer en vinagre?
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La botella tiene una fecha de caducidad máxima de 2022 y se abrió hace unos meses.
¿Es común que el moho pueda crecer en vinagre?
Respuestas:
La concentración normal de vinagre (generalmente alrededor del 5% de ácido acético) es demasiado ácida para producir moho en el vinagre. El moho a veces puede crecer en la botella o en la superficie del vinagre. No es peligroso y se puede limpiar / desnatar.
Lo que estás viendo se llama madre .
El vinagre se produce cuando la bacteria acetobacter consume alcohol y produce ácido acético. Las bacterias forman una cultura mientras trabajan. En el caso del vinagre filtrado, este cultivo se elimina antes del embotellado, pero dejar reposar una botella de vinagre no pasteurizado durante un tiempo permitirá que el cultivo se reforme. El vinagre sin filtrar a menudo ya tiene algo de la madre presente.
Es inofensivo y puede usarse para comenzar su propio vinagre si tiene vino rancio sentado.
El vinagre balsámico contiene azúcar. A veces mucha azúcar. El moho que estás viendo probablemente esté relacionado con eso, y es muy poco probable que ocurra con vinagre regular.