¿Cómo debo abordar pelar un diente de ajo para quitar la piel más rápido? ¿Es diferente si estoy haciendo una bombilla entera?
Respuestas:
Incluso con una bombilla entera, divídala en dientes.
Poner clavo (s) en una tabla de cortar. Por lo general, corto el extremo de la raíz de cada clavo. Coloque un cuchillo de chef grande sobre el diente, luego golpee el cuchillo para aplastar el diente. Esto rompe la piel del diente y hace que sea mucho más fácil de pelar.
El truco es que está golpeando un poco el diente de ajo para que el papel se libere más fácilmente; si usa una bombilla o menos, no es tan malo hacer el lado del método de prensado con cuchillo.
... pero si estás cocinando una receta que requiere una docena de cabezas, hay un truco alternativo:
Puede hacer esto con dos cuencos de metal del mismo tamaño, presionando el borde de los bordes mientras se agita. No recomiendo envases de plástico, ya que podría impartirles un sabor a ajo que será difícil de eliminar.
Tomo una pista de la televisión (y de mi prometida): aplasta cada diente con la parte plana del cuchillo hasta que se rompa la piel, luego puedes quitártelo fácilmente.
Si está pelando todo el diente, puede aplastar todo con la parte plana de un cuchillo más grande (la seguridad es lo primero) y sacar todas las golosinas.
Gran video sobre pelar ajo.
Básicamente es el mismo método que el descrito en la respuesta de Joe : aplastar la cabeza, poner todo (si necesita una cabeza de ajo completa) en un recipiente de metal grande, colocar otro recipiente de metal encima, pero al revés, para que las llantas traslape y agite con fuerza durante varios segundos.
Dos métodos que funcionan muy bien.
1: Ponga los dientes de ajo en agua tibia y espere 20-30 minutos.
2: Coloque los dientes de ajo en un tupperware y agite.
Usaría el método uno para pelar grandes lotes de ajo que puede almacenar en el refrigerador durante un par de semanas, y el método dos para uso inmediato.
Yo llamo a estos Cannoli de ajo .
En realidad, simplemente se llaman "peladores de ajo". Para Navidad, le di a mi esposa uno de estos como relleno de medias. Los había visto en las tiendas de aparatos de cocina durante años, pero siempre me resistí a comprar uno, porque creía que era otro aparato inútil y barato.
¡Estaba equivocado!
Solía pelar ajo con un cuchillo, pero ahora, con esto, puedo pelar un diente cada 5 segundos. Es esencialmente un tubo de silicona o goma. Colocas el diente dentro y lo presionas ligeramente y lo enrollas sobre el mostrador (como si estuvieras formando una barra de pan). Centavo por centavo, nunca he tenido un dispositivo tan útil (excepto tal vez una espátula de silicona).
Si necesita mantener los dientes enteros, hay una pequeña herramienta ingeniosa que se parece a una pieza de manicotti de goma, que está especialmente diseñada para este propósito. Pones un diente de ajo dentro, luego lo enrollas de un lado a otro en el mostrador. El diente saldrá por el extremo completamente despojado de su piel.
Si no tiene ganas de salir y comprar un dispositivo de un solo uso, una estera de silicona para hornear probablemente hará lo mismo.
Si va a cortar el ajo, encuentro que cortar el ajo por la mitad desde la base hasta la punta hace que sea muy fácil pelar la piel.
No me gusta romper ajo con mi cuchillo por miedo a perder un dedo. Seguridad primero.
El lado del diente de ajo más cercano al núcleo generalmente tendrá un borde plano donde la piel es más gruesa: si corta en la base del diente con el lado plano hacia abajo y luego gira el cuchillo 90 grados, lo sacará el borde grueso es más fácil, y con frecuencia esto también llevará consigo el resto de la piel.
La técnica que uso es un poco diferente del método de "aplastar". Me gusta pensar que es el método de "golpe". Va un poco más rápido porque no necesitas mover mucho las manos sobre el cuchillo.
Después de separar un diente, lo colocas plano sobre la tabla de cortar y cortas el tallo con un cuchillo de cocina. Después de cortar el tallo, en realidad no es necesario "aplastar" el ajo para separar la piel: sosteniendo el cuchillo normalmente por el mango, simplemente puede darle al ajo un buen golpe con la punta de la punta, recoger Levante el diente por el extremo de la cola y golpéelo un poco con el cuchillo y el ajo se caerá.
Opcionalmente, algo que personalmente encuentro más fácil es no cortarlo por completo cuando está cortando el tallo. Si corta suavemente y levanta el diente al mismo tiempo, cuando el cuchillo alcanza la piel en el lado opuesto, no penetra la piel dura. El cuchillo mantiene la piel inmovilizada y, al levantar el diente, la piel comenzará a separarse. Esto le da un buen comienzo y hace que el ajo se separe con su piel aún más fácilmente.
Intenta calentar en el microondas un diente entre 5 y 10 segundos y la piel prácticamente se cae. Tenga cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, explotarán y tendrá un desastre de ajo en su microondas.
Este es hasta ahora el método más rápido que he visto. Simplemente ponga el ajo en un frasco y luego sacúdalo.
La forma en que pelo el ajo es realmente fácil, y de alguna manera no está cubierta en respuestas anteriores.
es fácil quitar la fina piel de papel de los dientes de ajo, y generalmente es necesario separar los dientes en primer lugar.
En cuanto a la piel interna más dura: en la base del clavo, donde se adhiere a las raíces, hay un lugar seco, duro y plano, generalmente en forma de triángulo. Por lo general, hay bordes alrededor de los bordes de esta base, que apuntan hacia abajo. Lo que hago es clavar mi uña en el fondo del diente (lo suficiente como para romper la piel) y pelar hacia arriba. La cresta se adhiere bien y la cáscara se rompe y despega una tira de la piel interna.
Tres tirones (uno en cada cara del ajo) han despegado la mayor parte de la piel interna en menos de cinco segundos, y a veces se necesita menos, si la piel interna se puede soltar en un trozo más grande o el ajo se desliza fuera de la piel.
Creo que esto funciona perfectamente con ajo asado, solo cava en mi uña y levanto dos o tres veces hacia arriba y toda la piel está apagada. El ajo fresco puede necesitar un poco más de frotamiento y raspado en los hilos que quedan, pero funciona básicamente de la misma manera.
Rompe el bulbo en dientes, rompiendo la parte inferior y el palo seco que sube por el medio. Para cada diente, presione la cresta que hubiera estado en el centro del foco hacia abajo con fuerza sobre la tabla de cortar, aplastándola. Esto hace que la piel se separe casi por completo del diente; Con un cuchillo en la base, se desprende muy fácilmente, puede pelar todo el bulbo de esta manera en unas pocas decenas de segundos.
Después de que lo ha desmenuzado en dientes, generalmente lo rompo ligeramente con el pulgar o el costado de un cuchillo, y la cáscara dura (el caparazón) se agrieta, por lo que es bastante fácil simplemente pelarlo a mano.
Mi esposa usa este dispositivo que es básicamente un cilindro de goma en el que se enrolla el diente y se rompe la carcasa. Funciona bien, pero puedo clavarme más rápido que cualquiera que conozca; -)
Lo hago de dos maneras diferentes: Primero, si he trabajado mucho al aire libre y tengo buenas callosidades en las manos, tomaré una palma escasa llena de dientes y me frotaré las manos con el ajo sobre el fregadero o bin, esto quita la mayor parte de la piel y afloja lo que queda atrás. En segundo lugar, si el ajo tiene dientes grandes, sujetará la parte inferior y la parte superior del diente, la parte superior con una mano, la parte inferior con la otra y torcerá el diente, esto aflojará la piel.
Depende. Si vas a cortarlos, picarlos, cortarlos en dados o usarlos casi intactos, usaría el método de Choppy para triturarlos con la punta de un cuchillo.
Si desea aplastarlos en una prensa de ajo, no quite las pieles, en absoluto. Corta los extremos, si lo deseas, y pon todo en la prensa de ajo. El ajo aplastado será empujado a través de la prensa, como de costumbre, y la piel, intacta en una sola pieza, quedará atrás y saldrá de la prensa muy fácilmente.