¿Qué aceite es mejor para Zeppole? [duplicar]

Respuestas:

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He hecho miles de Zeppole a lo largo de mi carrera.

No use aceite de oliva, le dará un perfil de sabor incorrecto.

Veg / Canola / Peanut, o cualquier otro aceite de alta temperatura con sabor neutro adecuado para freír funcionará.

PERSONALMENTE, prefiero Zeppole y otros productos de pasta de choux horneados en una hoja de pergamino, con una ligera niebla de spray para cocinar.

— StevenXavier
fuente
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Esperaría que los italianos usen aceite de oliva.

Usaría lo que se sienta bien para freír (aceite de maní, canola ...)

— Max
fuente
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Esperaría que usaran manteca de cerdo.
— Spagirl
El aceite de oliva es demasiado frágil para la mayoría (si no todas) las temperaturas de fritura.
— Catija
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