¿Es más probable que el café débil sea amargo?

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https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/

Ve a lo grande o vete a casa. Normalmente uso 2 cucharadas por taza. El café débil es más probable que sea amargo.

¿Hay algo de verdad aquí? ¿Por qué el café débil sería más amargo?

coffee

— Acuario_Chica
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Hay un coffee.stackexchange.com donde puede obtener respuestas más exhaustivas, pero le daré mi opinión a continuación.

— Chris H

El enlace para ese sitio hermano: coffee.stackexchange.com

— Basil Bourque

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No es tanto que el café débil sea amargo, sino que el café extraído en exceso es amargo. Si lo quieres fuerte pero no usas suficiente café molido, puedes obtener más sabor dejando el agua en el suelo por más tiempo. Pero luego salen los sabores amargos. Lo contrario es espresso; un espresso decente es, por supuesto, fuerte pero nada amargo y la extracción es rápida.

Otro factor puede ser que algunos de los compuestos amargos salen temprano, pero otros sabores los enmascaran o los aceptan.

La temperatura del agua también juega un papel en el que se extraen los componentes del sabor, pero supongo que eso está arreglado.

— Chris H
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¿Se aplica también la misma lógica al café instantáneo?

— Aquarius_Girl

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Con el café instantáneo, el proceso de extracción ya ha sucedido en una fábrica, por lo que es diferente. Aún puede encontrar cambios en el sabor con la concentración, pero no se trata de relaciones de extracción. No hay nada que pueda hacer para detener el mal sabor instantáneo, aunque puede preferir una marca diferente, ya que algunas son menos amargas que otras.

— Chris H

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Es débil en el sentido de que su dosis es débil, muy poco café molido + mucha agua = sobre amargor extraído.

Debe haber una proporción de suelo a agua de 1: 15-18

— mskw
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