Comencé a cocinar recientemente en la cocina de inducción, la temperatura mínima es de 120 ° C pero quiero cocinar mi plato a 50 ° C durante 15 minutos, pero la temperatura está aumentando rápidamente. ¿Cómo mantengo la temperatura?
Respuestas:
Puede usar un baño de agua y ver si se mantendrá lo suficientemente bajo para el tiempo deseado. Puedes jugar con la cantidad de agua para lograr una mayor consistencia.
Incluso con el baño de agua, no obtendrás 50 grados reales durante 15 minutos, sino que tendrás una temperatura que aumentará lentamente y se mantendrá en un rango aceptable durante los 15 minutos. Esto se debe a que una estufa es simplemente la herramienta incorrecta para el trabajo, y especialmente las de inducción pueden ser peores que las antiguas.
Si realmente desea bajas temperaturas durante un tiempo prolongado, use un horno (si el suyo es tan bajo) o un dispositivo de cocción controlado electrónicamente.