La mayoría de las instrucciones para cocinar castañas (voy a hervirlas específicamente) te dicen que las puntúes con una X. Sé que esto es para que el vapor del interior tenga un lugar para escapar.
Si estoy de acuerdo con solo tener mitades / cuartos de carne, ¿hay alguna razón por la que no deba cortarlos por completo? Parece que sería menos desagradable, especialmente con un cuchillo de chef afilado diseñado para cortar / cortar en primer lugar. (Tengo una libra y media para procesar y anotar es una cantidad tonta de trabajo).