Hace poco vi un programa de cocina sobre cómo preparar tartar de venado . Hubo una explicación dada por el anfitrión indicando que la carne de venado fue adquirida en una granja local de venados. No se mencionó la carne que se cosechó en la naturaleza.
La cría de ciervos mantiene al venado en un ambiente controlado donde se controla su dieta, así como al venado que recibe las vacunas adecuadas.
Dado que los ciervos salvajes no tienen un ambiente controlado o vacunas, ¿sería seguro comer carne cruda de ciervos cosechados en la naturaleza?