¿Qué es un trapo de cocina?

En su respuesta a una pregunta sobre morderse las uñas , nicorellius se refirió a no limpiarse las manos con el "trapo de cocina". Nunca he trabajado en una cocina profesional, y los únicos trapos que tengo alrededor de mi cocina son paños de cocina, que a menudo uso para secarme las manos.

¿Qué es exactamente un trapo de cocina y para qué se debe usar? ¿Qué debería evitarse hacer con un trapo de cocina para el que podría usar una toalla en la cocina de su casa?

Un trapo de cocina es típicamente una toalla blanca rectangular que tiene varios deberes en una cocina profesional. Algunos de los usos incluyen: limpiar encimeras, derrames de limpieza, asegurar tablas de cortar (usar trapos DAMP) y agarrar sartenes calientes (usar trapos SECOS).

En general, es una buena idea lavarse las manos con jabón y un fregadero. A menudo, los trapos de cocina se usan para limpiar los restos de las manos entre la preparación de los alimentos.

Por lo general, los trapos son entregados, recogidos y lavados por un proveedor de servicios externo (por ejemplo, Cintas). Los trapos de cocina de estos proveedores a menudo tienen una línea delgada y de color que corre a lo largo de la toalla.

Si desea encontrar algunos para su hogar, intente buscar 'trapeadores de barra'. Son esencialmente los mismos que los trapos de cocina, y generalmente son muy baratos.

Un trapo de cocina, por lo que sé, no tiene que ser algo exclusivo de una cocina profesional. En esta muy antigua carta de NY Times al editor, el escritor habla de un paño que se usa para limpiar el piso como un paño de archivo o como un trapo de cocina.

Un trapo de cocina es simplemente un paño que se puede usar para muchas cosas alrededor de la cocina. Puede limpiar sus contadores con uno. Puede limpiar sus pisos con uno (espero que no limpie sus mostradores y pisos con el mismo). Un trapo para platos sería un término similar que es un nombre para un paño absorbente del tamaño de un paño de lavado usado para lavar platos. He oído hablar del compañero de habitación de un amigo que usa el mismo trapo de cocina para secarse las manos, los platos y absorber el líquido de un pollo crudo del piso; obviamente, es un uso incorrecto de un solo trapo, pero podrían usarse trapos para todos esos tareas sin contaminación cruzada si usó una para cada tarea.

Para resumir, la mayoría de los usos para un trapo de cocina pueden terminar propagando bacterias. Si tienes una llaga abierta, no quieres estar haciendo eso.

Una respuesta lógica que se me ocurre es que en una cocina profesional mueves sartenes calientes dentro y fuera del horno o dentro y fuera de la estufa protegiéndote la mano con un trapo o una toalla de cocina. Por experiencia, puedo asegurarle que si sus colegas deciden usar su trapo para secarse las manos mojadas, entonces trate de levantar un asa de la sartén que ha estado en el horno caliente con el paño húmedo, ¡la quemadura resultante es muy desagradable! Como es el lenguaje utilizado después.