Para la carne, la respuesta es básicamente que el animal debe tener pezuñas hendidas y masticar el bizcocho. También debe ser sacrificado adecuadamente, y la carne salada para eliminar la sangre. Hay todo tipo de casos extremos interesantes para esto, como las jirafas, que en teoría son animales kosher, pero nadie sabe la forma de matarlos correctamente. Además, el pescado (que debe tener escamas y aletas, creo) no es carne para este propósito, pero las aves sí.
No puede cocinar productos cárnicos y lácteos en el mismo juego de sartenes, o servirlos en los mismos platos. Hay todo tipo de efectos secundarios para esto. Por ejemplo, algunos quesos tradicionales se elaboran con cuajo, extraídos del estómago de un ternero, lo que significa que han mezclado "carne" y "leche" y, por lo tanto, son menos agresivos.
Cualquier verdura de hoja debe inspeccionarse para asegurarse de que no haya insectos. los granos y las legumbres deben clasificarse para asegurarse de que no se incluya accidentalmente nada no comestible.
Cualquier fruta u hortaliza no es respetuosa si se cultivó en tierra judía durante el séptimo año, cuando la tierra debe descansar. Esta regla no se aplica a tierras no judías.
Una décima parte de cualquier alimento cultivado debe entregarse a la caridad o dejarse pudrir. Por lo general, esto lo hacen los productores, y si no son judíos, generalmente no importa.
Eso es todo lo que puedo recordar de mi tiempo en la Armada israelí.
Hay muchos otros detalles que son demasiado numerosos para este medio. También hay muchas cosas que hacer específicamente con la Pascua, que probablemente deberías preguntar en una pregunta por separado.