He visto enormes bloques de carnicero que esencialmente es una mesa con una tapa de bloque de carnicero. ¿Cómo se limpia tal cosa si no se puede lavar en el fregadero? ¿Deberían usarse esos bloques solo para vegetales y no para carne porque puede ensuciarse y ser difícil de limpiar (aceite y 'jugos')?
Respuestas:
Ciertamente puedes cortar carne en estos, tengo una gran tabla de cortar de grano final que es demasiado grande para lavarla cómodamente en mi fregadero.
Existen varios métodos para limpiarlos:
El jabón y el agua caliente son los mejores para la limpieza regular. Solo consigue un trapo o un cepillo y frótalo. El jabón para platos está bien para este uso. Asegúrese de enjuagarlo y secarlo bien.
Si no le importa el olor, puede usar vinagre blanco sin diluir para limpiar y desinfectar su superficie. Si guarda algo en una botella de spray, puede rociarlo y limpiarlo con una toalla de papel. Si tiene un gran lío aceitoso, sugiero comenzar con el método de agua y jabón, y terminar con vinagre.
El vinagre es aparentemente muy efectivo para matar microbios, sorprendentemente más efectivo que las soluciones de amonio cuaternario más severas.
Un poco hace mucho con esto. Solo necesita una cucharadita o dos por un litro de agua. Simplemente rocíelo bien, déjelo reposar 5 minutos. Terminar con enjuague y secado. Al igual que el vinagre, esto es mejor como seguimiento del agua y jabón para una tabla realmente desordenada.
Si tiene un fuerte olor a ajo, cebolla, pescado u otros olores en su bloque de carnicero, puede cortar un limón por la mitad y frotar el tablero con las mitades. El jugo de limón es un antiséptico débil, por lo que debe usarse principalmente para controlar el olor y no como un sustituto de desinfección.
Tenga en cuenta que la limpieza regular también requiere un aderezo regular de la superficie de su bloque. Debe engrasar su tabla / bloque una vez por semana, o más con el uso frecuente.
Ver también:
Profesionalmente, esparce la superficie con aserrín y luego 'frota' la superficie (seca) con un cepillo de metal. Esto quita la superficie superior y elimina la sangre, etc., por lo que si ve un viejo bloque de carnicero o uno que ha estado en buen uso, se desgastará considerablemente. En un entorno doméstico, supongo que sería más difícil (pero de ninguna manera imposible). Vinigar es un excelente limpiador, como dijeron Hobodave y Yossarian, pero en realidad no usaría lejía en un bloque de carnicería o madera en general. Es mejor para tablas de cortar de plástico si lo vas a usar.