Significado de 'tamizar juntos'

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¿Cuál es el significado exacto de la frase 'tamizar juntos'? Si necesito 'tamizar' la harina, el poder de horneado, el bicarbonato de sodio y la sal, ¿eso significa poner cada uno en el tamiz secuencialmente, operar el tamiz hasta que esté vacío antes de agregar el siguiente?

¿O tal vez se supone que debo tirar todas estas cosas en el tamiz de una vez y luego tamizar hasta que esté vacío? ¿Quizás debería tirar todos los ingredientes en un tazón, mezclarlos con una cuchara y luego tamizar la mezcla resultante?

Puntos de bonificación si me puede decir si todavía necesito remover los ingredientes que he 'tamizado' para mezclarlos. ¡Gracias!

baking sifting

— sirdank
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Si eres paranoico y quieres asegurarte de que todos los ingredientes se incorporen bien, puedes medir todo menos la harina y comprobar si hay grumos u otros problemas. Si es así, mézclelo con un tenedor para romperlo un poco, ponga un poco de harina en el tamiz, luego todo lo demás (revuelva nuevamente con el tenedor si lo desea, luego cubra con el resto de la harina y tamizar.

— Joe

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¿O tal vez se supone que debo tirar todas estas cosas en el tamiz de una vez y luego tamizar hasta que esté vacío?

Bingo.

Puntos de bonificación si me puede decir si todavía necesito remover los ingredientes que he 'tamizado' para mezclarlos.

No El proceso de cribado y la posterior agitación de otros ingredientes deberían funcionar bien.

— ElendilTheTall
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La respuesta de Elendil lo tiene. Simplemente respondería a otro elemento de la pregunta:

¿Quizás debería tirar todos los ingredientes en un tazón, mezclarlos con una cuchara y luego tamizar la mezcla resultante?

Generalmente no es necesario, pero puedes. (Mejor aún, use un batidor en lugar de una cuchara). Realmente depende de la receta y de lo importante que sea tener ingredientes como leudantes (bicarbonato de sodio / polvo) u otros ingredientes "grumosos" distribuidos de manera uniforme.

En una receta grande en la que no puede colocar todos los ingredientes en el tamiz a la vez, es posible que desee "mezclar previamente" los ingredientes antes de tamizarlos. O, alternativamente, tamizar todo dos veces para garantizar la distribución.

(Parece que hace muchos años este doble cribado era bastante común en ciertas aplicaciones. Pero ya no creo que mucha gente lo haga).

Por último, señalaría que en algunas recetas el objetivo del tamizado es airear los ingredientes secos y mezclarlos. En ese caso, definitivamente no quieres remover después de tamizar, ya que en primer lugar vencerás el propósito de tamizar.

— Atanasio
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Tamizar era originalmente necesario para eliminar grumos, plagas y otras cosas no deseadas. La calidad de la harina ha mejorado, y el tamizado se ha vuelto mucho más raro. No lo he visto en mucho tiempo, y cuando lo veo, simplemente mezclo las cosas. A veces también se usaba para tratar de hacer cantidades consistentes de harina cuando se medía por volumen. El peso es mucho mejor.

— Joshua Engel

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@JoshuaEngel - Absolutamente Todos los buenos puntos. De hecho, escribí la mayor parte de esa información originalmente en mi respuesta. Pero luego lo eliminé porque estaba tratando de ser conciso, y no parecía particularmente acertado para la pregunta. (Como puede observar, tengo un poco de problema en ser demasiado detallado en las respuestas, pero en realidad trato de reducirlas a veces ...) Me gustaría señalar que "tamizar juntos" como una instrucción generalmente todavía tiene una relevancia más moderna que el viejo tamizado para "limpiar" las medidas de harina y volumen. Aunque esto último es inevitable en el uso de recetas más antiguas.

— Atanasio el

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@JoshuaEngel: A veces hago lo mismo ... uso un batidor / látigo para asegurarme de mezclarlo bastante bien (y suavizarlo un poco).

— Joe