Cocinar las articulaciones de pavo

Después de haber sido completamente adoctrinado acerca de descongelar completamente las aves de corral antes de cocinar, ahora encuentro 1.5 Kg de pechugas de pavo congeladas con el cocinero de instrucciones congeladas. ¿Cómo puede funcionar esto? Seguramente en el momento en que el centro esté descongelado y cocido, el resto se secará.

Supongo que usted está hablando de un producto de conveniencia pre-sazonado en una bolsa de horno como esta Butterball ¿Listo para asar pechuga de pavo deshuesada y sin piel?

Bueno el sitio web escribe:

Los ingredientes
Pechuga De Pavo Deshuesada. Contiene hasta un 25% de una solución de agua, contiene un 2% o menos de sal, azúcar y fosfato de sodio para mejorar la sensibilidad y la jugosidad.

Esto es como un pedazo de carne súper en salmuera que consiste en 3/4 de carne y 1/4 de salmuera acuosa. No querrá descongelar eso porque durante la descongelación es probable que pierda mucho si el líquido adicional. En el horno, el producto se descongela y el agua adicional mantiene la carne húmeda, la bolsa sellada contribuye a esto.

No es un asado clásico (ingredientes diferentes, método de preparación diferente), para una pechuga de pavo sin tratar, la regla de "descongelar primero" sigue siendo válida.