Tenemos un gran mortero y una maja de granito (creo), y aunque mantenerlo limpio generalmente no parece demasiado difícil, no tengo absolutamente ninguna idea de cómo evitar que se manche cuando se usa con polvo de cúrcuma al cocinar curry.
Generalmente, molimos las especias y luego agregamos ajo y un poco de agua para crear una pasta que luego se fríe; La única solución que se me ocurre para evitar la mancha amarilla es agregar la cúrcuma por separado a la sartén y dejarla fuera del mortero por completo. ¿Funcionaría esto satisfactoriamente, o hay una manera de obtener el color del mortero?